LPG Crisis Restaurants: देशभरात एलपीजी (LPG) गॅसच्या तुटवड्यामुळे हॉटेल आणि रेस्टॉरंट उद्योगावर मोठं संकट आलं आहे. सरकारकडून पुरवठा वाढवण्याचे आश्वासन दिले जात असले तरी प्रत्यक्षात परिस्थिती अजूनही गंभीर असल्याचे व्यावसायिकांनी सांगितले आहे. गॅस उपलब्धतेबाबतची अनिश्चितता कायम राहिल्यास कर्मचाऱ्यांच्या नोकऱ्यांवर गदा येण्याची शक्यता व्यक्त केली जात आहे.
रेस्टॉरंट उद्योगातील ज्येष्ठ उद्योजक अंजन चॅटर्जी यांनी द इकॉनॉमिक टाइम्सशी बोलताना सांगितलं की, सध्या गॅससाठी लोक दारोदार फिरत आहेत. त्यांच्या मते, व्यवसाय ठप्प झाल्यास सर्वात आधी फटका खालच्या स्तरावर काम करणाऱ्या कर्मचाऱ्यांना बसेल.
मोठ्या ब्रँड्सच्या तुलनेत स्थानिक हॉटेल्स, छोटे उपाहारगृह आणि रस्त्यावरील खाद्यविक्रेते यांना या तुटवड्याचा सर्वाधिक फटका बसत आहे. अनेक ठिकाणी गॅस पुरवठा मिळण्यासाठी 10 ते 15 दिवस वाट पाहावी लागत असल्याचे सांगितले जात आहे.
पुण्यातील हॉटेल व्यावसायिकांच्या मते, काही छोटे हॉटेल्स आधीच बंद पडले आहेत. गॅस पुरवठा प्राधान्याने रुग्णालयांसारख्या क्षेत्रांना दिला जात असल्याने इतर व्यावसायिकांना अडचणींचा सामना करावा लागत आहे.
नॅशनल रेस्टॉरंट असोसिएशन ऑफ इंडियाचे अध्यक्ष सागर दर्याणी यांच्या मते, सध्या परिस्थितीत काही प्रमाणात सुधारणा झाली असली तरी उद्योगावर आर्थिक ताण कायम आहे. व्यवसाय 20-25 टक्क्यांनी घटल्याचेही काही व्यावसायिकांनी सांगितले आहे. क्लाउड किचन क्षेत्रावरही मोठा परिणाम झाला असून काही कंपन्यांचे 20 टक्के युनिट्स सध्या बंद आहेत.
गॅसच्या तुटवड्यामुळे अनेक हॉटेल्स आता लाकूड, इंडक्शन किंवा इलेक्ट्रिक स्टोव्ह यांसारख्या पर्यायांकडे वळण्याचा प्रयत्न करत आहेत. मात्र उन्हाळ्यातील वीज कपात आणि वाढता खर्च यामुळे हे पर्यायही पूर्णतः व्यवहार्य नाहीत.
उद्योगातील आकडेवारीनुसार, सुमारे 30 टक्के हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्सनी आपले काम बंद केले आहे. परिस्थिती अशीच राहिल्यास कर्मचारी कपात, वेतन कपात आणि कामाचे दिवस कमी करण्याचे निर्णय घ्यावे लागू शकतात. रोजंदारीवर काम करणारे कर्मचारी जसे की वेटर्स, हेल्पर्स आणि डिलिव्हरी बॉईज, हे सर्वाधिक प्रभावित होत आहेत. काही ठिकाणी आधीच कामगारांची संख्या कमी करण्यात आली आहे.
उद्योगातील तज्ज्ञांच्या मते, पुढील 40 ते 60 दिवस अत्यंत महत्त्वाचे असतील. जर गॅस पुरवठा सुरळीत झाला नाही, तर परिस्थिती आणखी गंभीर होऊ शकते आणि मोठ्या प्रमाणावर रोजगारावर परिणाम होऊ शकतो.
एकूणच, LPG तुटवड्यामुळे हॉटेल आणि रेस्टॉरंट उद्योग सध्या संकटात आहे. पुरवठा लवकर सुरळीत झाला नाही, तर या संकटाचे परिणाम केवळ व्यवसायापुरते मर्यादित न राहता रोजगार आणि अर्थव्यवस्थेवरही होण्याची शक्यता आहे.
