यंदा भाऊबीजेचा (Bhai Dooj 2025) सण 23 ऑक्टोबर रोजी साजरा केला जाणार आहे. भाऊ-बहिणीच्या या अनमोल आणि पवित्र नात्याच्या दिवशी बहीण आपल्या भावाला ओवाळून, त्याला टिळा लावते आणि त्याच्या दीर्घायुष्यासाठी प्रार्थना करते. हा खास दिवस म्हणजे कुटुंबासोबत एकत्र येण्याचा आणि गोड तोंड करण्याचाही असतो. पारंपारिकपणे या दिवशी लाडू, बर्फी, गुलाबजाम किंवा रसगुल्ला यांसारख्या मिठाया बनवल्या जातात.
परंतु, जर तुम्हाला यंदा काहीतरी नवीन आणि हटके (Unique) करून पाहायचे असेल, तर तुमच्या भावासाठी थोडी क्रिएटिव्हिटीआणि गोडवा एकत्र करून 5 खास आणि युनिक डिजर्ट्स बनवता येतील. या भाऊबीजेच्या थाळीत फक्त तिलक, दीप आणि मिठाईच नाही, तर तुमच्या हाताने बनवलेल्या प्रेमाचा स्वाद देखील नक्कीच समाविष्ट करा.
पेढा ही अनेकांची आवडती मिठाई आहे, पण त्याला चॉकलेटचा ट्विस्ट (Twist) दिल्यास त्याची चव अधिक खास होते.
कृती: एका पॅनमध्ये तूप, खवा, कोको पावडर आणि थोडे दूध एकत्र करून चांगले परतून घ्या. मिश्रण चांगले एकजीव झाल्यावर गॅस बंद करून मिश्रण थंड होऊ द्या.
टीप: हाताला तूप लावून या मिश्रणाचे छोटे छोटे 'बाइट्स' किंवा पेढ्यांच्या आकाराचे गोळे बनवा. वरून पिस्त्याचे काप लावून सर्व्ह करा.
2. स्ट्रॉबेरी फिरनी (Strawberry Phirni) फिरनी तुम्ही अनेकदा खाल्ली असेल, पण यात स्ट्रॉबेरीचा फ्लेवर (Flavour) मिसळून एक नवा अनुभव देऊ शकता.
कृती: एका जाड बुडाच्या भांड्यात दूध उकळून ते थोडे कमी झाल्यावर त्यात भिजवलेले तांदूळ घाला. काही वेळाने चवीनुसार साखर मिसळून मिश्रण चांगले शिजवून घ्या.
ट्विस्ट: स्ट्रॉबेरी घेऊन त्याची प्युरी (Puree) बनवा आणि ती खीरीमध्ये (फिरनीमध्ये) मिसळा. यामुळे फिरनीचा रंग आणि चव दोन्ही उत्कृष्ट होतात. वरून स्ट्रॉबेरीचे काप टाकून थंडगार सर्व्ह करा.
हा एक असा डिजर्ट आहे, जो तुम्ही गॅस न पेटवता बनवू शकता आणि तो लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांना खूप आवडेल.
कृती: डाइजेस्टिव्ह बिस्किट्स मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या. त्यात मावा (खवा) आणि चॉकलेट सिरप (Chocolate Syrup) मिसळून मिश्रण चांगले मळून घ्या.
रोलिंग: या तयार मिश्रणाचे रोल (Rolls) बनवून ते काही वेळासाठी फ्रिजमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा. थंड झाल्यावर त्याचे काप करून सर्व्ह करा.
या पारंपरिक मिठाईला एका मॉडर्न कप डिजर्टचा (Modern Cup Dessert) लूक देणे खूप सोपे आहे.
कृती: एका कढईत दूध घेऊन त्यात कस्टर्ड पावडर (Custard Powder) मिसळून घट्टसर मिश्रण तयार करा.
लेअरिंग (Layering): एका काचेच्या ग्लासमध्ये किंवा कपमध्ये आधी बिस्किटांच्या चुऱ्याचा एक थर लावा. त्यावर व्हिप्ड क्रीम (Whipped Cream) चा दुसरा थर आणि नंतर कस्टर्डचा तिसरा थर लावा. अशाप्रकारे तुम्ही 3 ते 4 लेयर्स बनवू शकता.
सर्व्हिंग: हे कप्स फ्रिजमध्ये सेट करून घ्या आणि फ्रूट्स (Fruits) किंवा ड्राय फ्रूट्सने गार्निश करून थंड सर्व्ह करा.
हा एक हेल्दी आणि टेस्टी पर्याय आहे, जो विशेषतः आरोग्य जपणाऱ्यांसाठी उत्तम आहे. हे लाडू शुगर फ्री देखील बनवता येतात.
कृती: ओट्स (Oats) हलकेसे भाजून घ्या. त्यात खजूर (Dates), कोको पावडर आणि शेंगदाणे (Peanuts) किंवा इतर ड्रायफ्रूट्स मिसळून त्याचे छोटे छोटे लाडू तयार करा.
फायदा: या शुगर-फ्री लाडूंमुळे मधुमेह (Diabetes) असलेले रुग्णही कोणताही ताण न घेता त्याचा आस्वाद घेऊ शकतात. हे लाडू तुम्ही 1 आठवड्यासाठी स्टोअर करून ठेवू शकता.
