श्रावणी सोमवारचे व्रत सोडल्यानंतर बहुतेक जण गोड पदार्थ खातात. अशा वेळी तुम्ही या तीन गोड पदार्थांचा विचार करू शकता. हे पदार्थ बनवायला खूप सोपे आहेत आणि चवीलाही काहीतरी वेगळे आणि स्वादिष्ट लागतील. जर तुम्ही नेहमीची तांदळाची खीर खाऊन कंटाळला असाल, तर यापैकी एखादी डिश नक्कीच ट्राय करू शकता.
श्रावण महिन्याची सुरुवात झाली आहे. शिवभक्तांसाठी हा महिना खूप खास असतो आणि ते याची आतुरतेने वाट पाहत असतात. या काळात भगवान शिव आणि देवी पार्वतीची पूजा-अर्चना केली जाते. अनेक जण कावड यात्रेला जातात, तर काही जण श्रावणातील प्रत्येक सोमवारी व्रत करतात.
जर तुम्हीही श्रावणी सोमवारचे व्रत करत असाल, तर व्रत सोडताना गोड खाण्याची परंपरा अनेक ठिकाणी आहे. अशा वेळी, नेहमीच्या खिरीऐवजी तुम्ही इतरही अनेक गोड पदार्थ बनवू शकता. चला तर मग, जाणून घेऊया अशाच तीन स्वादिष्ट गोड पदार्थांच्या सोप्या रेसिपी.
हा पदार्थ बनवण्यासाठी एका कढईत १ छोटा चमचा तूप गरम करा.
त्यात मखाने घालून मंद आचेवर ५ ते ७ मिनिटे ते कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या.
थंड झाल्यावर त्यांना जाडसर कुस्करून घ्या (क्रश करा), काही मखाने अख्खे ठेवले तरी चालतील.
आता एका भांड्यात दूध उकळायला ठेवा. दुधाला उकळी आल्यावर गॅस मंद करा आणि दूध थोडे घट्ट होईपर्यंत १० ते १५ मिनिटे शिजवा.
दूध भांड्याला चिकटू नये किंवा उतू जाऊ नये म्हणून मध्ये-मध्ये ढवळत राहा. आता त्यात भाजलेले आणि कुस्करलेले मखाने घाला.
मंद आचेवर १० ते १२ मिनिटे शिजवा. आता एका छोट्या कढईत एक चमचा तूप घालून त्यात सुकामेवा (ड्राय फ्रूट्स) परतून घ्या आणि खिरीत टाका.
सोबतच, आवडीनुसार वेलची पूड आणि केशरही घालू शकता. आता त्यात आपल्या चवीनुसार साखर घाला आणि ५ मिनिटे शिजू द्या. यावेळी खीर थोडी पातळ वाटेल, पण थंड झाल्यावर ती घट्ट होते.
ही स्वादिष्ट डिश बनवण्यासाठी, सर्वात आधी साबुदाणा ५ ते ६ तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजवून ठेवा. साबुदाणा पूर्णपणे बुडेल इतके पाणी घालावे, हे लक्षात ठेवा. भिजल्यानंतर साबुदाणा छान फुगतो. यानंतर खीर बनवायला घ्या.
सर्वप्रथम, २ मोठे चमचे कोमट दूध घेऊन त्यात केशराच्या काड्या घालून १० मिनिटांसाठी बाजूला ठेवा.
यानंतर आपल्या गरजेनुसार दूध उकळायला ठेवा.
दूध उकळल्यावर त्यात भिजवलेला साबुदाणा घाला.
गॅस मंद आचेवर ठेवा आणि खीर भांड्याला चिकटू नये म्हणून सतत ढवळत राहा. सुमारे १५ ते २० मिनिटे शिजवा.
खीर घट्ट झाल्यावर त्यात चवीनुसार साखर, वेलची पूड आणि केशर घातलेले दूध टाका.
आवडीनुसार तुम्ही त्यात बारीक चिरलेला सुकामेवाही घालू शकता.
खीर काही मिनिटे शिजू द्या. आपल्या आवडीनुसार गरमागरम किंवा थंड सर्व्ह करा.
एका कढईत तूप गरम करा.
त्यात शिंगाड्याचे पीठ घालून मंद आचेवर सतत ढवळत भाजून घ्या.
पीठ व्यवस्थित भाजल्यावर त्याचा खमंग वास सुटेल आणि रंग हलका सोनेरी होईल.
आता त्यात हळूहळू पाणी किंवा दूध घाला आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत राहा.
मिश्रण थोडे घट्ट झाल्यावर त्यात साखर घालून चांगले मिसळा.
साखर विरघळल्यानंतर हलवा आणखी घट्ट होईल.
आता तुम्ही त्यात वेलची पूड आणि सुकामेवा घालू शकता.
हलवा कढईच्या कडा सोडू लागला आणि त्यातून तूप सुटू लागले की गॅस बंद करा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
