'करदंट'ला कर्नाटकात Karadantu / करदंटू असं म्हटलं जातं.
तळलेला डिंक व भरपूर ड्रायफ्रूट्स एकत्र करून बनवलेली पारंपरिक मिठाई म्हणजे करदंट.
उत्तर कर्नाटकातील गोकाक (Gokak) हे शहर या करदंट बर्फीसाठी जगभरात प्रसिद्ध आहे. गोकाक धबधबाही प्रसिद्ध पर्यटन स्थळ असून भारताचा 'नायगरा' म्हणूनही ओळखला जातो.
गूळ, साजूक तूप, खसखस, सुका मेवा, (अक्रोड, पिस्ता वगळून) डिंक वापरून बर्फी तयार केली जाते.
यासाठी विशेष प्रकारचा शुद्ध डिंक वापरला जातो, जो तुपात तळल्यावर एकदम कुरकुरीत होतो.
यामध्ये मगज बिया (Melon seeds) आणि खसखस मोठ्या प्रमाणात असते.
ही बर्फी दिसायला थोडी चिकट आणि चघळण्यासारखी (Chewy) असते, पण खाताना दाताखाली डिंक आणि ड्रायफ्रूट्सचा कडक-कुरकुरीतपणा खूप छान लागतो.
आरोग्यासाठी उत्तम 'सुपरफूड' -
हा करदंट अतिशय पौष्टिक (High Protein & High Energy) मानला जातो.
हिवाळ्यात किंवा आजारपणानंतर शरीराला ताकद मिळण्यासाठी, तसेच बाळंतिणीसाठी किंवा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत हाडे मजबूत राहण्यासाठी हा करदंट खाणे खूप फायदेशीर ठरते.
जर तुम्ही कधी बेळगाव, गोकाक किंवा उत्तर कर्नाटकाच्या भागात गेलात, तर तिथला अस्सल 'गोकाक करदंट' नक्की ट्राय करून पाहा!
