डाळ-खिचडी प्रीमिक्स (Dal Khichdi Premix) घरी तयार करून ठेवल्यास तुम्ही गरज पडेल तेव्हा फक्त पाणी घालून झटपट पौष्टिक खिचडी तयार करू शकता. ही रेसिपी खास ट्रॅव्हल, ऑफिस लंच किंवा इमर्जन्सी फूड म्हणून उपयोगी आहे.
बासमती तांदूळ – 1 कप
मूग डाळ (साल काढलेली) – 1 कप
तूप – 2 टेबलस्पून (ऐच्छिक, वाळवून प्रीमिक्समध्ये घालायचं असल्यास)
जिरे – 1 चमचा
हिंग – ½ टीस्पून
हळद – 1 टीस्पून
मीठ – 2 टीस्पून (प्रीमिक्समध्येच घालायचं असल्यास)
सुकवलेले आले पावडर – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)
कोथिंबीर पावडर / मिरेपूड – ऐच्छिक
सुकवलेली भाज्यांची पावडर (आवडीनुसार – गाजर, मटार, टोमॅटो) – ऐच्छिक
एअरटाइट डब्बा किंवा झिप लॉक पिशवी
तांदूळ आणि डाळ निवडून घ्या.
– चांगल्या प्रकारे धुऊन २-३ तास उन्हात वाळवा.
– पाण्याचा अंश पूर्ण नाहीसा झाला पाहिजे.
कोरड्या कढईत डाळ आणि तांदूळ किंचित भाजून घ्या (फक्त सुगंध येईपर्यंत).
– यामुळे दीर्घकाळ टिकते आणि चवही चांगली लागते.
तांदूळ आणि डाळ पूर्ण थंड झाल्यावर त्यात हळद, हिंग, मीठ, सुकं आले पावडर, आणि इतर हवे असल्यास कोरड्या मसाल्यांचे मिश्रण घालून चांगले एकत्र करा.
हे मिश्रण एअरटाइट डब्बीत किंवा झिप लॉक पिशवीत साठवा.
– थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर, कोरड्या ठिकाणी ठेवा.
– 1 महिना सहज टिकते.
1 कप प्रीमिक्स
3 कप गरम पाणी
कुकरमध्ये तूप गरम करून हवे असल्यास थोडे जिरे, हिंग घाला
त्यात प्रीमिक्स आणि पाणी घालून 2 शिट्ट्या करा
5 मिनिटात खिचडी तयार!
यात भाज्या वापरायच्या असतील, तर सुकवलेल्या भाज्यांचा वापर करा किंवा खिचडी करताना ताज्या भाज्या घाला.
प्रोटीन वाढवण्यासाठी थोडी मसूर डाळही मिसळू शकता.
प्रीमिक्समध्ये तूप टाकायचे असल्यास ते गॅसवर गरम करून थोडं थंड झाल्यावर मिसळून वाळवा.
