Putin India Visit
नवी दिल्ली: रशियाचे राष्ट्रपती व्लादिमीर पुतिन यांच्या नुकत्याच झालेल्या भारत दौऱ्यामुळे लोकांमध्ये केवळ त्यांच्या राजकीय भेटीबद्दलच नव्हे, तर रशियन संस्कृतीच्या एका महत्त्वाच्या भागाबद्दल, म्हणजेच व्होडका बद्दलही मोठी उत्सुकता निर्माण झाली आहे. रशियन लोकांसाठी व्होडका हे केवळ एक पेय नसून, त्यांच्या सामाजिक आणि ऐतिहासिक ओळखीचा अविभाज्य भाग आहे.
व्होडका या शब्दाची उत्पत्ती रशियन शब्द 'voda' (पाणी) यापासून झाली आहे, जो या पेयाचे रशियन जीवनातील महत्त्व दर्शवतो. लग्नसोहळे असोत किंवा अंत्यसंस्कार, रशियामध्ये प्रत्येक महत्त्वाच्या प्रसंगी व्होडकाची उपस्थिती अनिवार्य असते. ती त्यांच्या सामाजिक जीवनाचा आधारस्तंभ मानली जाते.
व्होडकाचा नेमका शोध कोणी लावला, याबद्दल रशिया, पोलंड आणि स्वीडन या देशांमध्ये मतभेद आहेत. मात्र, रशियाचा दावा आहे की, सन 1430 मध्ये मॉस्कोमधील एका मठात व्होडका प्रथम तयार करण्यात आली. विशेष म्हणजे, सुरुवातीला हे पेय पिण्यासाठी नव्हे, तर औषध म्हणून वापरले जात होते. यात असलेले जिवाणूविरोधी गुणधर्म हे त्याचे मुख्य कारण होते.
आजच्या घडीला व्होडका रशियन लोकांच्या दैनंदिन जीवनाचा भाग बनली आहे. आकडेवारीनुसार, रशियामधील प्रत्येक व्यक्ती महिन्याला सरासरी 17 ग्लास व्होडका पितो. यामुळे, व्होडकाचा प्रभाव केवळ सामाजिक स्तरावरच नव्हे, तर देशाच्या राजकारण आणि अर्थव्यवस्थेवरही स्पष्टपणे दिसून येतो.
व्होडका हे मुख्यतः स्टार्च किंवा साखरयुक्त पदार्थांपासून बनवले जाते, ज्यामध्ये बटाटे, गहू, राई किंवा शुगर बीट यांचा समावेश असतो.
किण्वन : कच्चा माल उकळून त्याला किण्वनासाठी ठेवले जाते, ज्यामुळे अल्कोहोल तयार होते.
ऊर्धपातन : तयार झालेले अल्कोहोल नंतर ऊर्धपातन प्रक्रियेतून शुद्ध केले जाते. व्होडकाची ताकद आणि शुद्धता ती किती वेळा ऊर्धपातन केली जाते, यावर अवलंबून असते.
अंतिम प्रक्रिया : सर्वाधिक शुद्ध आणि तीव्र व्होडका तयार झाल्यानंतर, त्यात पाणी मिसळून अपेक्षित ताकद साधली जाते आणि अनेकदा चारकोल गाळणीने तिची शुद्धता वाढवली जाते.
म्हणजेच, रशियन व्होडकाची खरी ताकद तिच्या अनेक वेळा केलेल्या ऊर्धपातन प्रक्रियेत दडलेली आहे, जी तिला इतकी शुद्ध आणि प्रभावी बनवते.