Shahi Roll: सणासुदीसाठी खास बनवा, झटपट आणि चविष्ट मिठाई!

Shahi Roll:

सणासुदीच्या दिवसात किंवा घरी पाहुणे येणार असतील, तेव्हा काहीतरी गोड आणि राजेशाही पदार्थ बनवण्याचा विचार करत असाल, तर 'शाही रोल' हा एक उत्तम पर्याय आहे. ही मिठाई दिसायला जेवढी सुंदर आहे, तेवढीच चवीला अप्रतिम लागते. चला तर मग, ही सोपी रेसिपी पाहूया.

साहित्य (Ingredients):

बाहेरील आवरणासाठी:

• दूध पावडर (Milk Powder) - १ कप

• पिठीसाखर (Powdered Sugar) - अर्धा कप (चवीनुसार कमी-जास्त)

• दूध - अर्धा कप (थंड)

• तूप (Ghee) - १ मोठा चमचा

• वेलची पूड (Cardamom Powder) - अर्धा छोटा चमचा

आतल्या सारणासाठी (Filling):

• काजू - पाव कप

• बदाम - पाव कप

• पिस्ता - २ मोठे चमचे

• पिठीसाखर - २ मोठे चमचे

• दूध - १ ते २ मोठे चमचे (सारण एकत्र करण्यासाठी)

• केशर (Saffron) - ८-१० काड्या (दुधात भिजवलेल्या)

• पिवळा किंवा केशरी फूड कलर - चिमूटभर (ऐच्छिक)

सजावटीसाठी:

• चांदीचा वर्ख (Silver Vark) - ऐच्छिक

• बारीक चिरलेले पिस्ते

कृती (Steps):

1. सारण तयार करा:

• सर्वप्रथम काजू, बदाम आणि पिस्ते मिक्सरमध्ये थोडे जाडसर वाटून घ्या. (एकदम बारीक पूड करू नका).

• हे मिश्रण एका वाडग्यात काढा. त्यात पिठीसाखर, वेलची पूड आणि केशराचे दूध घालून चांगले एकत्र करा.

• सारण कोरडे वाटत असल्यास, त्यात १-२ चमचे दूध घालून त्याचा एक गोळा तयार करा आणि बाजूला ठेवा.

2. बाहेरील आवरण तयार करा:

• एका नॉन-स्टिक पॅनमध्ये १ चमचा तूप गरम करा.

• आता त्यात दूध पावडर, पिठीसाखर आणि थंड दूध घाला.

• गॅसची आच मंद ठेवा आणि सर्व साहित्य गुठळ्या न होऊ देता चमच्याने सतत ढवळत राहा.

• मिश्रण हळूहळू घट्ट होऊ लागेल आणि पॅनच्या कडा सोडू लागेल. साधारण ५-७ मिनिटांत मिश्रणाचा एक घट्ट गोळा तयार होईल.

• आता गॅस बंद करा आणि मिश्रणात वेलची पूड घालून ते चांगले एकजीव करा.

3. रोल बनवा:

• तयार झालेले दूध पावडरचे मिश्रण एका बटर पेपरवर किंवा तुपाचा हात लावलेल्या ताटलीत काढा.

• मिश्रण थोडे कोमट झाल्यावर ते हाताने मळून घ्या.

• आता या गोळ्याला बटर पेपरच्या मदतीने लाटण्याने आयताकृती (Rectangular) आकारात लाटा. ते खूप जाड किंवा खूप पातळ नसावे.

• यावर आपण तयार केलेले सारण हाताने किंवा चमच्याने एकसारखे पसरवा. कडेला थोडी जागा सोडा.

• आता बटर पेपरच्या मदतीने हळूवारपणे आणि घट्ट रोल (Cylindrical Roll) तयार करा.

• तयार रोल बटर पेपरमध्येच गुंडाळून १०-१५ मिनिटांसाठी फ्रीजमध्ये सेट होण्यासाठी ठेवा.

4. रोल कापून सजवा:

• रोल सेट झाल्यावर फ्रीजमधून बाहेर काढा.

• त्यावर चांदीचा वर्ख लावा (ऐच्छिक) आणि सुरीने साधारण १ इंच जाडीचे तुकडे कापून घ्या.

• प्रत्येक रोलवर बारीक चिरलेले पिस्ते घालून सजवा.

तुमचे स्वादिष्ट आणि सुंदर शाही रोल खाण्यासाठी तयार आहेत! ही मिठाई हवाबंद डब्यात ठेवून तुम्ही ३-४ दिवस खाऊ शकता.