How to Peel Boiled Eggs:
अंडी उकडल्यानंतर त्यांचे कवच सहजपणे सोलणे अनेकदा कठीण जाते. कवचासोबत अंड्याचा पांढरा भागही निघाल्याने अंडे खराब होते. विशेषतः एकाच वेळी अनेक अंडी उकडायची असतील, तर ही समस्या अधिक जाणवते. मात्र, अंडी पाण्यात उकडण्याऐवजी वाफेवर शिजवण्याची पद्धत वापरल्यास सोलणे सोपे होऊ शकते. या पद्धतीने अंडी शिजवण्यासाठी साधारण १२ ते १३ मिनिटे लागतात.
अंडी वाफेवर शिजवणे ही केवळ सोपीच नाही, तर कवच सहज सोलण्याच्या दृष्टीनेही उपयुक्त पद्धत मानली जाते. फ्रिजमधून काढलेली थंड अंडी थेट गरम वाफेवर शिजवल्यास त्यांचा पांढरा भाग लवकर घट्ट होतो. त्यामुळे अंड्याच्या पांढऱ्या भागाचे कवचाच्या आतील पातळ आवरणाला चिकटण्याची शक्यता कमी होऊ शकते. परिणामी, पाण्यात उकडलेल्या अंड्यांच्या तुलनेत वाफेवर शिजवलेल्या अंड्यांचे कवच अनेकदा सहजपणे निघते.
अंडी वाफेवर शिजवण्यासाठी कोणत्याही खास उपकरणाची गरज नाही. यासाठी एक भांडे, थोडे पाणी आणि वाफेवर पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरली जाणारी जाळी घ्या. एका भांड्यात साधारण एक इंच पाणी घालून ते उकळू द्या. पाण्याच्या वर वाफेची जाळी ठेवा. अंडी खोलीच्या तापमानाला येण्याची वाट न पाहता ती थेट जाळीवर ठेवा. त्यानंतर भांड्यावर झाकण ठेवा. अंडी साधारण १२ ते १३ मिनिटे वाफेवर शिजू द्या. अंड्यांचा आकार मोठा असल्यास त्यांना शिजण्यासाठी थोडा अधिक वेळ लागू शकतो. अंडी शिजल्यानंतर ती त्वरित बर्फाचे तुकडे घातलेल्या थंड पाण्यात टाका. साधारण १५ मिनिटे ती या पाण्यात ठेवा. यामुळे अंडी शिजण्याची प्रक्रिया थांबते आणि कवच सोलणे सोपे होऊ शकते.
वाफेवर योग्य प्रकारे अंडी शिजवल्यानंतरही कवच सोलताना अडचण येत असल्यास पुढील टिप्स उपयोगी ठरू शकतात.
१. अंड्याच्या रुंद टोकाकडून सोलायला सुरुवात करा : अंड्याच्या रुंद टोकाला साधारणपणे थोडी हवेची पोकळी असते. त्यामुळे या भागातून कवच सोलण्यास सुरुवात केल्यास आतील पातळ आवरणापर्यंत पोहोचणे सोपे जाते.
२. वाहत्या पाण्याखाली कवच सोलून पाहा : कवच अंड्याच्या पांढऱ्या भागाला चिकटले असल्यास नळाच्या मंद प्रवाहाखाली ते सोलून पाहा. कवच आणि पांढऱ्या भागाच्या मध्ये पाणी गेल्याने कवच वेगळे होण्यास मदत होऊ शकते.
३. अगदी ताजी अंडी वापरणे टाळा : शक्य असल्यास अंडी खरेदी केल्यानंतर लगेच वापरण्याऐवजी काही दिवस जुनी अंडी वापरून पाहा. अंडी जुनी होत असताना त्यांच्या पीएच पातळीत बदल होऊ शकतो. त्यामुळे पांढरा भाग आतील आवरणाला कमी चिकटण्यास मदत होऊ शकते.
अंडी उकडल्यानंतर ती बराच वेळ खोलीच्या तापमानावर उघडी ठेवू नयेत. लगेच खायची नसतील, तर ती थंड करून फ्रिजमध्ये ठेवावीत. यामुळे अंडी सुरक्षितपणे साठवण्यास मदत होते. त्यामुळे पुढच्या वेळी अंडी उकडताना नेहमीच्या पद्धतीऐवजी १२ ते १३ मिनिटे वाफेवर शिजवण्याची पद्धत वापरून पाहा. त्यानंतर अंडी बर्फाच्या थंड पाण्यात ठेवल्यास कवच सहज सोलण्यास मदत होऊ शकते. तसेच, कवचासोबत अंड्याचा पांढरा भाग निघून जाण्याची शक्यताही कमी होऊ शकते.