How to stop cooker water overflow
जेव्हा कुकर ठेवताच डाळीचे पाणी शिट्टीसोबत बाहेर उडू लागते, तेव्हा चीड येणे अगदी स्वाभाविक आहे. यामुळे कुकरचे झाकण तर खराब होतेच, पण संपूर्ण गॅस शेगडी आणि बर्नरही भरून जातो. परिणामी, स्वयंपाक करण्यापेक्षा जास्त वेळ कुकर घासण्यातच निघतो. अनेकदा आपल्याला वाटते की आपण पाण्याचे प्रमाण जास्त ठेवले असेल किंवा गॅस जास्त असेल, पण प्रत्येक वेळी कारण फक्त पाण्याचेच असते असे नाही.
डाळ उकळत असताना त्यातील प्रोटीन आणि स्टार्च पाण्यासोबत मिसळून एक प्रकारचा फेस तयार करतात. जसाजसा आतील वाफेचा दाब वाढतो, हा फेस शिट्टीच्या छिद्राच्या दिशेने सरकू लागतो. हा दाब इतका जास्त असतो की, हा फेस झाकणाच्या कडांवरून आणि शिट्टीमधून बाहेर फेकला जातो.
जर तुम्हाला कुकरच्या आजूबाजूला पाण्याचा एक थेंबही सांडू नये असे वाटत असेल, तर डाळ उकळायला ठेवताना या छोट्या टिप्स नक्की करून पहा.
१. स्टीलची छोटी वाटी: डाळ, पाणी आणि हळद-मीठ घातल्यानंतर कुकरच्या अगदी मध्यभागी एक छोटी स्वच्छ स्टीलची वाटी ठेवा. जेव्हा डाळ उकळून वर येईल, तेव्हा तो फेस थेट शिट्टीपर्यंत जाण्याऐवजी आधी या वाटीवर आदळेल. आदळल्याबरोबर फेसाचा दाब तुटेल आणि पाणी परत खाली बसेल. वाटी ठेवल्यानंतर कुकरचे झाकण आरामात बंद करा आणि नेहमीप्रमाणे शिट्ट्या होऊ द्या.
२. एक चमचा तेल किंवा तूप: डाळ उकळायला ठेवताना त्यात अर्धा चमचा मोहरीचे तेल किंवा साजूक तूप घाला. तेल पाण्याच्या वरच्या पृष्ठभागावर एक पातळ थर तयार करते, ज्यामुळे अजिबात फेस तयार होत नाही.
३. आधीच फेस काढून टाका: तुमच्याकडे थोडा वेळ असेल, तर कुकर बंद करण्याच्या आधी डाळीला झाकण न लावता एकदा उकळी येऊ द्या. वर जो पांढरा फेस जमा होईल, तो चमच्याने काढून फेकून द्या आणि मग झाकण लावा. आरोग्याच्या दृष्टीनेही ही पद्धत अतिशय उत्तम मानली जाते.