लहान मुलांचे खाणे ही प्रत्येक आईसाठी मोठी डोकेदुखी असते. पौष्टिक अन्न दिलं पाहिजे, पण ते चविष्टही असलं पाहिजे, नाहीतर मूल ते खाणार नाही. अशा वेळी मटारपासून बनवलेली ही सोपी, टेस्टी आणि पौष्टिक रेसिपी नक्कीच उपयोगी ठरते. मटार ही सहज मिळणारी भाजी असून ती लहान मुलांच्या वाढीसाठी अत्यंत फायदेशीर मानली जाते.
मटारमध्ये प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्व ‘A’, ‘C’ आणि ‘K’ भरपूर प्रमाणात असतात. यामुळे मुलांची रोगप्रतिकारशक्ती वाढते, पचनशक्ती सुधारते आणि शरीराला आवश्यक ऊर्जा मिळते. विशेषतः वाढत्या वयातील मुलांसाठी मटारचे सेवन खूप फायदेशीर आहे.
आज आपण पाहणार आहोत मटार कटलेट ही सोपी रेसिपी, जी लहान मुलांना खूप आवडते आणि बनवायलाही फार वेळ लागत नाही.
ही रेसिपी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम लागणारे साहित्य तयार करून घ्या. त्यामध्ये उकडलेली मटार, उकडलेले बटाटे, थोडी ब्रेडक्रम्ब्स किंवा पोळीचा चुरा, मीठ, हळद, जिरे पूड आणि थोडे तेल एवढेच साहित्य लागते. लहान मुलांसाठी असल्यामुळे तिखट किंवा मसाले टाळलेलेच बरे.
रेसिपी सुरू करण्यापूर्वी मटार नीट उकडून घ्या आणि मऊ झाल्यावर मॅश करून ठेवा. त्यात उकडलेले बटाटे घालून दोन्ही एकत्र नीट मिसळा. आता त्यात मीठ, चिमूटभर हळद आणि थोडी जिरे पूड घाला. मिश्रण जास्त ओलसर वाटत असेल तर थोडी ब्रेडक्रम्ब्स घालून ते घट्ट करून घ्या.
यानंतर या मिश्रणाचे लहान-लहान गोळे करून त्यांना कटलेटचा आकार द्या. नॉनस्टिक तव्यावर थोडे तेल घेऊन हे कटलेट मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी रंग येईपर्यंत शॅलो फ्राय करा. फार तेलात तळण्याची गरज नाही, त्यामुळे ही रेसिपी आरोग्यदायीही ठरते.
मुलांना अधिक चविष्ट वाटावे यासाठी कटलेटसोबत टोमॅटो सॉस किंवा दह्याची चटणी देता येते. ही रेसिपी संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी, टिफिनसाठी किंवा सुट्टीच्या दिवशी खास नाश्त्यासाठी उत्तम आहे.
मटारचे कटलेट खाल्ल्यामुळे मुलांना ऊर्जा मिळते, पोट लवकर भरते आणि जंक फूडची सवय कमी होते. शिवाय ही रेसिपी घरच्या घरी, स्वच्छ पद्धतीने बनवता येत असल्यामुळे आईही निश्चिंत राहते.
आईंसाठी खास टिप म्हणजे, जर मूल भाज्या खाण्यास नकार देत असेल तर या कटलेटमध्ये थोडी गाजर किंवा बीट किसून घालू शकता. चव बदलत नाही आणि पोषणमूल्ये मात्र वाढतात.
