पुढारी वृत्तसेवा
खोबरे पांढरा असण्याचे व इतर रंग नैसर्गिकरीत्या तयार न होण्याची मुख्य कारणे-
याचे मुख्य कारण जैविक रचना, प्रकाशाचे विकिरण (Light Scattering) हे आहे
खोबऱ्याच्या पेशींमध्ये तेलाचे सूक्ष्म थेंब (lipid droplets), पाणी आणि प्रथिने यांचे घट्ट मिश्रण असते
नारळ पिकत असताना त्याच्या गरामध्ये तेलाचे प्रमाण वाढते आणि गर घट्ट होत जातो
त्यामुळे हिरव्या नारळातील मऊ, अर्धपारदर्शक गराच्या तुलनेत पिकलेल्या नारळाचे खोबरे पांढरे दिसते
दुधाचा रंग जसा फॅटच्या कणांमुळे पांढरा दिसतो
खोबऱ्यातील या सूक्ष्म संरचनेमुळे त्यावर पडणारा प्रकाश सर्व दिशांना परावर्तित होतो
फळाच्या आतील या storage tissue मध्ये कोणतेही रंगद्रव्य तयार करण्याची अनुवंशिक गरज नसते.
पेशींमध्ये असलेले तेल, सूक्ष्म प्रकाश-विखुरणाऱ्या रचनेमुळे खोबऱ्याला पांढरा/किंचित क्रीम रंग दिसतो