Anirudha Sankpal
उन्हाळ्यात आपण कलिंगडाचा लाल गर आवडीने खातो, पण बऱ्याचदा त्याचा पांढरा भाग निरुपयोगी समजून फेकून देतो, जो प्रत्यक्षात खाण्यायोग्य असतो.
कलिंगडाच्या सालीचा बाह्य हिरवा भाग कडक असला तरी, आतील पांढरा भाग पौष्टिक असून त्यात भरपूर पाणी आणि फायबर (रेशा) असते.
हा पांढरा भाग योग्य प्रकारे स्वच्छ करून त्याचे लोणचे, भाजी, मुरंबा किंवा कोशिंबीर (सॅलड) बनवून सेवन करता येते.
सालीच्या बाह्य भागावर माती किंवा कीटकनाशके असू शकतात, त्यामुळे वापरण्यापूर्वी ते स्वच्छ धुणे अत्यंत गरजेचे आहे.
पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने उन्हाळ्यात हे शरीराला तरोताजा ठेवण्यास मदत करते, परंतु ते कोणत्याही आजारावर औषध नाही हे लक्षात घ्यावे.
कलिंगडाच्या सालीचा भाग रेशेदार असल्याने तो मर्यादित प्रमाणातच खावा; अतिसेवनामुळे पोट जड होणे किंवा पचनाच्या तक्रारी उद्भवू शकतात.
ज्यांना पचनाचे विकार आहेत, त्यांनी हे सेवन करताना विशेष काळजी घ्यावी किंवा तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
थोडक्यात, कलिंगडाच्या सालीचा पांढरा भाग टाकाऊ नसून, योग्य स्वच्छता आणि संतुलित वापर केल्यास तो उन्हाळ्यात आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतो.