पुढारी वृत्तसेवा
मोठे होण्यासाठी किंवा फिट राहण्यासाठी फक्त जिम करणाऱ्यांनीच स्प्राउट्स खावेत, असं नाही. मोड आलेली कडधान्ये म्हणजेच स्प्राउट्स रोजच्या आहारात घेतल्यास शरीराला प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळू शकतात.
लहान मुलांपासून मोठ्या व्यक्तींपर्यंत अनेक जण आपल्या आहारात योग्य प्रमाणात स्प्राउट्सचा समावेश करू शकतात. मात्र, वय आणि आरोग्यानुसार त्यांचे प्रमाण वेगळे असू शकते.
मूग, हरभरा, मटकी यांसारख्या कडधान्यांना मोड आणल्यावर त्यांचा आहारातील उपयोग वाढतो. विशेषतः शाकाहारी व्यक्तींसाठी स्प्राउट्स हे प्रथिनांचा चांगला पर्याय ठरू शकतात.
स्प्राउट्समध्ये फायबर असते. त्यामुळे ते खाल्ल्यानंतर पोट भरल्यासारखे वाटू शकते. यामुळे मधल्या वेळेत वारंवार काहीतरी खाण्याची इच्छा कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
स्प्राउट्स हे संतुलित आहाराचा भाग म्हणून घेतल्यास वजन नियंत्रणासाठी उपयोगी ठरू शकतात. मात्र, फक्त स्प्राउट्स खाल्ल्याने वजन कमी होत नाही. एकूण आहार आणि शारीरिक हालचालही महत्त्वाची आहे.
स्प्राउट्समध्ये असलेले फायबर पचनक्रिया सुरळीत ठेवण्यास मदत करू शकते. मात्र, काही लोकांना कच्चे स्प्राउट्स खाल्ल्याने गॅस किंवा पोट फुगण्याचा त्रास होऊ शकतो.
स्प्राउट्समध्ये विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. हे शरीराच्या एकूण आरोग्यासाठी आणि रोगप्रतिकारक यंत्रणेला साथ देण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात.
फायबर आणि वनस्पतीजन्य पोषक घटकांमुळे संतुलित आहारातील स्प्राउट्स हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात.
कच्च्या किंवा अर्धवट शिजवलेल्या स्प्राउट्समध्ये जंतू वाढण्याचा धोका असू शकतो. त्यामुळे ते स्वच्छ पाण्याने धुवा आणि शक्य असल्यास हलके वाफवून किंवा शिजवून खा.
सर्वांसाठी एकच प्रमाण योग्य असेल असे नाही. आपल्या आहारानुसार साधारण एक छोटी वाटी स्प्राउट्स घेता येऊ शकतात. पोटाला त्रास होत असल्यास प्रमाण कमी करा.
स्प्राउट्सचा फायदा मिळवण्यासाठी जिममध्ये जाणे आवश्यक नाही. संतुलित आहार, पुरेशी झोप आणि नियमित चालणे यासोबत स्प्राउट्सचा आहारात समावेश करणे हा आरोग्यदायी पर्याय ठरू शकतो.