सोया चंक्स, ज्यांना टेक्स्चरड वेजिटेबल प्रोटीन (TVP) असेही म्हणतात, हे डिफॅटेड सोया पीठापासून बनवले जातात, जे सोयाबीनमधून तेल काढल्यानंतर उरते
हे पीठ उच्च दाब व तापमानाखाली प्रक्रिया करून लहान, चिवट गोळ्यांच्या स्वरूपात बनवले जाते, ज्यांची पोत मांसासारखी असते
सोया चंक्सची बहुपर्यायीता आणि स्वस्त किंमत यामुळे ते अनेक शाकाहारी व व्हेगन स्वयंपाकघरात मुख्य घटक म्हणून वापरले जातात
उच्च प्रथिनाचे प्रमाण
सोया चंक्समध्ये ५०% पेक्षा जास्त प्रथिने असतात. त्यामुळे हे शरीरसौष्ठव करणारे, खेळाडू आणि स्नायू वाढवू इच्छिणाऱ्यांसाठी आदर्श अन्न आहे. प्रथिनामुळे ऊतकांची दुरुस्ती, स्नायूंची वाढ आणि एकूणच चयापचय सुधारते
कमी चरबी
चरबीचे प्रमाण कमी असल्याने, कॅलरी नियंत्रणात राहतात. त्यामुळे हृदयासाठी आरोग्यदायी आहारात याचा समावेश करता येईल
आहारातील तंतुमयता
सोया चंक्समध्ये आहारातील तंतू असतात, जे पचनक्रिया सुधारतात. तंतूमुळे मल सैल राहतो, पोटातील चांगल्या बॅक्टेरियांचे पोषण होते आणि बद्धकोष्ठता व पोट फुगण्याचा धोका कमी होतो
हाडांचे आरोग्य
यामध्ये कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि व्हिटॅमिन D सारखी आवश्यक पोषकद्रव्ये असतात. नियमित सेवन केल्यास हाडांची घनता टिकवण्यास मदत होते, जे विशेषतः रजोनिवृत्तीनंतरच्या महिलांसाठी आणि वृद्धांसाठी महत्त्वाचे आहे
अनावश्यक खाणे टाळण्यासाठी उपयुक्त
उच्च प्रथिने आणि तंतू यांच्या संयोजनामुळे, सोया चंक्स खाल्ल्यानंतर जास्त वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते. त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आणि अनावश्यक खाणे टाळण्यासाठी हे उपयुक्त आहे
कोलेस्टेरॉल नियंत्रण
सोया प्रथिनामुळे LDL (वाईट) कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी होते, ज्यामुळे दीर्घकालीन हृदयाचे आरोग्य सुधारते