पुढारी वृत्तसेवा
बहुतेक घरांमध्ये तांदूळ शिजवण्यापूर्वी दोन ते तीन वेळा धुतले जातात. यामुळे अतिरिक्त स्टार्च आणि धूळ निघून जाते असे मानले जाते.
तांदळाच्या पृष्ठभागावरील अतिरिक्त स्टार्च कमी होऊ शकतो, त्यामुळे भात कमी चिकट होण्यास मदत मिळते.
काही संशोधनांनुसार तांदूळ धुतल्याने त्यातील बॅक्टेरिया पूर्णपणे नष्ट होत नाहीत. मात्र धूळ, माती आणि काही अशुद्धता कमी होऊ शकतात.
वारंवार धुतल्यास काही पाण्यात विरघळणारी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे कमी होण्याची शक्यता असते, विशेषतः फोर्टिफाइड तांदळामध्ये.
तांदूळ पूर्णपणे न धुता वापरण्याचा सल्ला बहुतेक तज्ज्ञ देत नाहीत. स्वच्छतेसाठी एक-दोन वेळा धुणे योग्य मानले जाते.
बासमती, ब्राऊन राईस किंवा फोर्टिफाइड तांदूळ यांसाठी धुण्याची पद्धत वेगवेगळी असू शकते.
मोकळा आणि दाणेदार भात हवा असल्यास तांदूळ धुणे फायदेशीर ठरू शकते.
तांदूळ धुताना अति धुणे टाळा. यामुळे स्वच्छताही राखली जाते आणि पोषक तत्त्वांचे नुकसानही कमी होते.
तांदूळ एक-दोन वेळा हलक्या हाताने धुवा. खूप वेळ भिजवून ठेवणे किंवा वारंवार धुणे टाळा.