पुढारी वृत्तसेवा
पावसाळ्यात पालेभाज्या खाणे सुरक्षित आहे का?
पावसाळ्यात हवेतील ओलाव्यामुळे पालेभाज्यांमध्ये कीड आणि बॅक्टेरियाची लागण लवकर होते, त्यामुळे या ऋतूत पालेभाज्या खाताना विशेष काळजी घेणे गरजेचे असते.
पालेभाज्या का टाळाव्यात?
पावसाळ्यात भाजीपाल्यावर कीटकनाशके आणि मातीचे प्रमाण जास्त असते, तसेच ओलसरपणामुळे बुरशीची वाढ वेगाने होते, ज्यामुळे पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात.
स्वच्छता सर्वात महत्त्वाची
जर तुम्हाला पालेभाज्या खायच्या असतील, तर त्या वापरण्यापूर्वी स्वच्छ पाण्याने दोन-तीन वेळा नीट धुवून घेणे अत्यंत आवश्यक आहे.
कोमट पाण्याचा वापर करा
पालेभाज्यांमधील सूक्ष्मजीव नष्ट करण्यासाठी त्या कोमट पाण्यात थोडे मीठ टाकून १०-१५ मिनिटे भिजत ठेवा आणि त्यानंतरच स्वयंपाकासाठी वापरा.
किडक्या भाज्या टाळा
पावसाळ्यात पालेभाज्या खरेदी करताना त्या पूर्णपणे तपासून घ्या. पिवळी पडलेली, खराब झालेली किंवा कीड लागलेली पाने अजिबात वापरू नका.
भाज्या नीट शिजवून खा
पावसाळ्यात कधीही कच्च्या पालेभाज्या (उदा. कोशिंबीर किंवा सॅलडमध्ये) खाणे टाळावे. भाज्या नेहमी पूर्णपणे वाफवून किंवा व्यवस्थित शिजवूनच खाव्यात.
फ्रेश भाज्यांची निवड
शक्य असल्यास पावसाळ्यात स्थानिक आणि ताज्या मिळणाऱ्या भाज्यांनाच प्राधान्य द्या. जुन्या किंवा साठवून ठेवलेल्या पालेभाज्या खाणे आरोग्यासाठी घातक ठरू शकते.
आरोग्य प्रथम
जर तुमची पचनशक्ती कमकुवत असेल किंवा तुम्हाला वारंवार संसर्ग होत असेल, तर पावसाळ्याच्या दिवसांत पालेभाज्या खाणे कमी करून इतर पौष्टिक भाज्यांचा आहारात समावेश करा.