Anirudha Sankpal
१. भात (Rice)
भात पुन्हा गरम केल्यामुळे त्यातील बॅक्टेरिया वेगाने वाढतात आणि त्यातून विषारी घटक (Toxins) तयार होतात. यामुळे जेवणानंतर काही तासांतच तीव्र उलट्या आणि जुलाबाचा त्रास होऊ शकतो.
२. चिकन (Chicken)
चिकन पुन्हा गरम केल्याने त्यातील प्रथिनांची (Protein) रचना बदलते. यामुळे पचनास अडथळा निर्माण करणारे विषारी घटक तयार होतात, ज्याने पोटदुखी आणि अन्नातून विषबाधा (Food Poisoning) होऊ शकते.
३. मशरूम (Mushrooms)
मशरूम पुन्हा गरम केल्याने त्यातील संयुगे विषारी बनतात, ज्याचा थेट परिणाम पोट आणि यकृतावर (Liver) होतो. मशरूम शिजवल्यानंतर लगेच खावेत किंवा फ्रीजमध्ये ठेवून थंडच खावेत.
४. पालक आणि पालेभाज्या (Spinach & Leafy Greens)
पालकामध्ये नायट्रेट्स असतात. ते पुन्हा गरम केल्यावर त्याचे रूपांतर कॅन्सरला कारणीभूत ठरणाऱ्या घातक घटकांमध्ये होते. त्यामुळे शिजवलेला पालक कधीही पुन्हा गरम करू नका.
५. अंडी (Eggs)
अंडी थंड होऊन पुन्हा गरम केल्यास ती बॅक्टेरियासाठी पोषक जागा बनतात. यामुळे गंभीर विषबाधा होऊ शकते. अंडी नेहमी ताजी खाणेच फायदेशीर असते.
६. बटाटे (Potatoes)
शिजवलेले बटाटे खोलीच्या तापमानाला (Room Temperature) ठेवल्यास त्यात 'बोट्युलिझम' (Botulism) नावाचे बॅक्टेरिया वाढतात. पुन्हा गरम केल्याने हे विषारी घटक मरत नाहीत, ज्यामुळे अर्धांगवायू (Paralysis) होण्याचा धोका असतो.
७. बीट (Beets)
बीट पुन्हा गरम केल्याने त्यातील नायट्रेट्सचे रूपांतर विषारी नायट्राइट्समध्ये होते. यामुळे रक्तातील ऑक्सिजनच्या प्रमाणात समस्या निर्माण होऊ शकते, ज्याचा सर्वाधिक धोका लहान मुलांना असतो.