Namdev Gharal
तुम्ही शेतात रस्त्याकडेला ही वनस्पती नक्की पाहिली असणार, अनेक शेतांमध्ये याची वाढ झपाट्यांने होते ही म्हणजे घोळ किंवा घोळी (Common Purslane) पण ही आरोग्यासाठी सुफरफूड आहे हे माहिती आहे का
पूर्वी अनेक घरांमध्ये याची भाजी किंवा गरगट केले जायचे पण आजकाला तणनाशकांच्या फवारणीमुळे याची भाजी म्हणून उपयोग केला जात नाही पण ही खूप पोषक भाजी आहे
शेतात किंवा बागेत ही सहजरित्या उगवते पण आजकाल तण (weed) समजून उपटून फेकली जाणारी 'घोळची भाजी' ही प्रत्यक्षात पोषक तत्वांचा खजिना आहे.
ओमेगा-३ चा सर्वोत्तम शाकाहारी स्रोत: वनस्पतींमध्ये आढळणाऱ्या सर्व पालेभाज्यांपेक्षा घोळच्या भाजीत 'ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड'चे (ALA) प्रमाण सर्वाधिक असते, जे शाकाहारी लोकांसाठी माशांइतकेच फायदेशीर मानले जाते.
हृदयाचे नैसर्गिक संरक्षक: यातील ओमेगा-३ आणि पोटॅशियम वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास, रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास आणि हृदयविकाराचा धोका टाळण्यास मदत करतात.
नैसर्गिक पित्तनाशक आणि थंडावा: घोळची पाने मांसल व रसाळ असतात; आयुर्वेदानुसार ही भाजी शरीरातील उष्णता, जळजळ आणि पित्त कमी करण्यासाठी अत्यंत गुणकारी आहे
जीवनसत्त्वे व खनिजांचे भांडार: यामध्ये व्हिटॅमिन A, C, E सोबतच मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियम मुबलक प्रमाणात आढळतात.
यातील 'ग्लुटाथिऑन' आणि 'बीटा-कॅरोटीन'सारखे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स पेशींचे नुकसान रोखतात आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात.
यात कॅलरीजचे प्रमाण अत्यंत कमी आणि पाण्याचे व फायबरचे प्रमाण जास्त असल्याने वजन कमी करणाऱ्यांसाठी ही भाजी उत्तम पर्याय आहे.
डोळे आणि त्वचेसाठी वरदान: व्हिटॅमिन A च्या उच्च प्रमाणामुळे दृष्टी तीक्ष्ण राहते आणि त्वचेवरील सुरकुत्या कमी होऊन नैसर्गिक चमक येते.
स्वादिष्ट आंबट-खारट चव: ही भाजी डाळ घालून सुकी भाजी, ताकातील कढी, थालीपीठ किंवा कच्ची सॅलड म्हणूनही सहज खाता येते.