Anirudha Sankpal
उन्हाळ्यातील समस्या: वाढत्या तापमानामुळे सकाळी जमवलेले गोड दही संध्याकाळपर्यंत आंबट होते, जे खाणे कठीण होते.
नारळाची ट्रिक: दह्यामध्ये नारळाचा एक छोटा तुकडा टाकल्यास दही अनेक दिवसांपर्यंत बाजारासारखे ताजे आणि गोड राहते.
जुन्या पद्धतीचा वारसा: फ्रिज उपलब्ध नसताना दही जास्त काळ टिकवण्यासाठी या पारंपारिक पद्धतीचा वापर केला जात असे.
वैज्ञानिक कारण: दह्यातील बॅक्टेरियामुळे दही आंबट होते, परंतु नारळाचा तुकडा ही प्रक्रिया संथ करतो आणि दही लवकर आंबट होऊ देत नाही.
वापराची पद्धत: दही पूर्णपणे विरजल्यानंतर त्यात ताज्या ओल्या नारळाचा २-३ इंचाचा तुकडा स्वच्छ धुवून टाकावा.
साठवणूक: तुकडा टाकल्यानंतर भांडे झाकून फ्रिजमध्ये ठेवावे, यामुळे दही १०-१५ दिवसांपर्यंत ताजे राहू शकते.
फायदा: या युक्तीमुळे दह्याच्या मूळ चवीत कोणताही बदल होत नाही आणि ते दीर्घकाळ टिकते.
महत्त्वाची टीप: या ट्रिकसाठी फक्त ओल्या नारळाचाच वापर करावा; सुके खोबरे किंवा खोबऱ्याचा कीस या कामात येत नाही.
दक्षता: दह्याचे प्रमाण जास्त असेल तर नारळाचा तुकडा थोडा मोठा असावा आणि तो वारंवार बाहेर काढू नये.