Anirudha Sankpal
संजीव कपूर यांचे मत: प्रसिद्ध शेफ संजीव कपूर यांच्या मते, पोहा हा पदार्थ जितका 'हेल्दी' समजला जातो, तितका तो प्रत्यक्षात नाही.
प्रक्रिया केलेला तांदूळ: ते सांगतात की, जर पांढरा तांदूळ आरोग्यासाठी फारसा चांगला नसेल, तर त्यावर प्रक्रिया करून बनवलेला पोहा आरोग्यासाठी अधिक हानिकारक ठरू शकतो.
शुगर स्पाइक: पोह्यामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असल्याने तो खाल्ल्यावर शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी (Sugar Spike) वेगाने वाढते.
इन्सुलिनवर परिणाम: सकाळी नाश्त्यात पोहे खाणे म्हणजे तुमच्या शरीरातील इन्सुलिनच्या पातळीशी खेळण्यासारखे आहे, असे ते स्पष्ट करतात.
पोहा-जलेबी कॉम्बिनेशन: पोहा आणि सोबतीला जलेबी खाणे हे आरोग्यासाठी अत्यंत घातक असून अशा प्रकारचा नाश्ता पूर्णपणे टाळला पाहिजे.
भ्रम आणि वास्तव: केवळ 'कम्फर्ट फूड' किंवा चविष्ट पदार्थ म्हणून पोह्याकडे पाहणे ठीक आहे, पण त्याला 'डाएट फूड' किंवा अतिशय हेल्दी समजणे हा एक भ्रम आहे.
पोषणमूल्याचा अभाव: संजीव कपूर यांच्या मते, पोहा हा ओव्हररेटेड (Overrated) पदार्थ असून त्यातून मिळणारे पोषण पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेतही कमी असू शकते.
आरोग्याची काळजी: जर तुम्हाला तुमचे आरोग्य आणि साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवायची असेल, तर सकाळी उठल्याबरोबर पोह्यासारखा हाय-कार्ब नाश्ता करणे टाळावे.