अंजली राऊत
पिस्ता हे एक शक्तीस्थान :
पिस्तामध्ये विविध प्रकारचे आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ॲसिड, प्रथिने आणि फायबर प्रदान करण्याव्यतिरिक्त, त्यात फायटोकेमिकल्स देखील असतात, जे विविध प्रकारचे वनस्पती संयुगे आहेत जे आरोग्य आणि निरोगीपणाला प्रोत्साहन देतात असे मानले जाते.
हृदय आरोग्य :
विविध अभ्यासांनुसार, मधुमेहाचा धोका असलेल्या लोकांमध्येही पिस्ता-आधारित आहार कोलेस्टेरॉल आणि रक्तदाब लक्षणीयरीत्या कमी करण्यास कारणीभूत ठरतो. त्याचप्रमाणे काजूमध्ये पिस्तामध्ये सर्वात लक्षणीय फायटोस्टेरॉल असते, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते असे दिसते.
रक्तातील साखरेचे नियंत्रण :
अलीकडील अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की पिस्तासह काजू खाण्याचे रक्तातील ग्लुकोज आणि इन्सुलिन प्रतिसादक्षमतेवर होणारे संभाव्य फायदे आहेत. पिस्ता निरोगी चयापचय प्रोफाइलला प्रोत्साहन देऊ शकतो आणि प्रीडायबेटिक व्यक्तींमध्ये ग्लुकोज आणि इन्सुलिनची पातळी कमी करू शकतो.
अमिनो आम्लांनी परिपूर्ण
संपूर्ण प्रथिने म्हणून, पिस्ता हे अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेल्या काही पदार्थांपैकी एक आहे. २०२० मध्ये केलेल्या आणि प्रकाशित झालेल्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की अमेरिकन पिस्ता हे एक संपूर्ण प्रथिने आहे म्हणजेच त्यामध्ये तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेले सर्व ९ आवश्यक अमीनो आम्ल असतात. यामुळे ते अधिक वनस्पती-आधारित आहार घेऊ इच्छिणाऱ्या लोकांसाठी आदर्श बनतात.
रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारे :
काजू सारखेच पिस्ता शरीराला रोगप्रतिकारक शक्तीला आधार देण्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायटोकेमिकल्स प्रदान करतात. रोगप्रतिकारक शक्ती ही संक्रमणाविरुद्ध संरक्षणाची पहिली ओळ आहे. निरोगी रोगप्रतिकारक शक्ती बरे होण्याच्या प्रक्रियेत मदत करते आणि पुनर्प्राप्तीचा वेळ कमी करते
डोळ्यांचे आरोग्य :
पोषणतज्ञ आणि आरोग्य तज्ज्ञ डॉ. वरुण कात्याल म्हणतात, "पिस्तामध्ये पुढील सर्वात जास्त प्रमाणात असलेल्या काजूपेक्षा सुमारे १३ पट जास्त कॅरोटीनॉइड्स - ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन - असतात. या कॅरोटीनॉइड्सचे उच्च प्रमाण डोळ्याच्या रेटिनामध्ये आढळते आणि डोळ्यांच्या आरोग्यास मदत करण्यासाठी ओळखले जाते.
वजन वाढू शकते :
पिस्ता हा एक समृद्ध प्रकारचा काजू आहे. म्हणून, जर तुम्ही वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर तुम्ही दररोज किती पिस्ता खाता यावर लक्ष ठेवले पाहिजे.
मूत्रपिंडांना हानी पोहोचवणारे :
पिस्तामध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते. आपल्या मूत्रपिंडांना जास्त पोटॅशियमचा त्रास होऊ शकतो. मूत्रपिंडाचे विकार असलेल्या लोकांनी पोटॅशियम जास्त असलेले पदार्थ खाणे टाळावे.
रक्तदाब वाढू शकतो :
आपण बहुतेक पिस्ता भाजून खातो, त्यामुळे त्यात मीठाचे प्रमाण जास्त असते. जास्त सोडियम सेवनामुळे हृदयरोग होण्याची शक्यता जास्त असते.
पचनक्रियेवर ताण येणे :
जास्तीत जास्त फायदे मिळविण्यासाठी, काजू योग्य पद्धतीने खावेत. जर योग्य पद्धतीने खाल्ले नाही तर, काजू जास्त खाण्यास प्रोत्साहन देण्यासारखे आणि पचनावर ताण येण्यासारख्या समस्या निर्माण करू शकतात.