पुढारी वृत्तसेवा
दूध नासले म्हणजे नेमकं काय?
दूध आंबट झालं असेल, वास फार तीव्र नसेल आणि बुरशी नसेल तर ते वापरता येतं.
पूर्णपणे कुजलेलं दूध वापरू नका
दुर्गंधी, हिरवी/काळी बुरशी, चिकटपणा असेल तर ते दूध टाकून द्यावे.
आंबट दूध पनीरसाठी योग्य
नैसर्गिकरित्या फाटलेलं दूध पनीर तयार करण्यासाठी चालतं.
उकळणे आहे सर्वात महत्त्वाचे
आंबट दूध नीट उकळल्याने जंतू नष्ट होतात.
Sour Milk Paneerवेगळं काही घालायची गरज नाही
आंबट दूध आधीच फाटलेलं असल्याने लिंबू/व्हिनेगर नको.
मलमलच्या कापडात गाळा
फाटलेला भाग (छेना) कापडात घेऊन पाणी निथळू द्या.
थंड पाण्याने धुवा
आंबटपणा कमी होतो आणि चव सुधारते.
दाब देऊन पनीर सेट करा
२–३ तास वजन ठेवून घट्ट पनीर तयार करा.
24 तासांत वापरणे सुरक्षित
ताजं पनीर लगेच वापरणे आरोग्यास चांगले.