पुढारी वृत्तसेवा
मशरूम म्हणजेच अळिंबी हा निसर्गातील एक अत्यंत पौष्टिक खाद्यपदार्थ आहे. वनस्पतीशास्त्रीयदृष्ट्या ते बुरशी (Fungi) या वर्गात येते
मशरूममध्ये प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि आहारातील तंतू (फायबर) असतात. त्यामुळे संतुलित आहारात मशरूमचा समावेश केल्यास आरोग्यास अनेक फायदे मिळू शकतात
मशरूममध्ये बीटा-ग्लुकान्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. हे शरीराच्या रोगप्रतिकारक यंत्रणेच्या सामान्य कार्याला मदत करू शकतात
मशरूममध्ये पोटॅशियम आणि फायबर असते. योग्य आहाराचा भाग म्हणून ते रक्तदाब आणि हृदयाच्या आरोग्यास मदत करू शकतात
मशरूममध्ये कर्बोदकांचे प्रमाण तुलनेने कमी असते. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींना संतुलित आहारात ते समाविष्ट करता येतात
मशरूममध्ये कॅलरीज कमी आणि पाणी व फायबरचे प्रमाण चांगले असते. त्यामुळे पोट भरल्याची भावना निर्माण होण्यास मदत होते
काही मशरूममध्ये व्हिटॅमिन D असते. विशेषतः UV प्रकाशात ठेवलेल्या मशरूममध्ये त्याचे प्रमाण वाढते. व्हिटॅमिन D कॅल्शियमच्या शोषणासाठी महत्त्वाचे आहे
मशरूममध्ये काही B जीवनसत्त्वे असतात. ही ऊर्जा निर्मिती आणि मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यासाठी महत्त्वाची आहेत
मशरूममधील फायबर आणि काही प्रीबायोटिक घटक आतड्यांतील उपयुक्त जिवाणूंच्या वाढीस मदत करू शकतात
दररोज 50 ते 100 ग्रॅम मशरूम आहारात घेता येतात, आठवड्यातून 3 ते 4 वेळा खाणे हा एक व्यावहारिक पर्याय आहे. सुरूवातीला कमी प्रमाण ठेवावे