पुढारी वृत्तसेवा
अननासच्या मधोमध असणारा कडक भाग म्हणजे कोअर विषारी असल्याचा दावा चुकीचा आहे. हा भाग खाण्यायोग्य आहे, मात्र तो बाहेरील गरापेक्षा अधिक कडक आणि तंतुमय असल्यामुळे चावायला कठीण वाटतो. अननासमध्ये ब्रोमेलेन नावाचे एन्झाइम असते आणि हे एन्झाइम फळाच्या विविध भागांमध्ये आढळते.
अननासमधील ब्रोमेलेन हे प्रथिने तोडण्यास मदत करणारे एन्झाइम आहे. त्यामुळे पचनक्रियेसाठी त्याचा काही फायदा होऊ शकतो. मात्र अननास खाल्ल्याने औषधांमधून मिळणाऱ्या ब्रोमेलेनइतका परिणाम होतो, असे मानता येत नाही.
अननासमध्ये व्हिटॅमिन सी, मॅंगनीज, फायबर, बी जीवनसत्त्वे, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम यांसारखे पोषक घटक असतात. त्यामुळे योग्य प्रमाणात अननास आहारात घेणे आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते.
अननासमध्ये असलेले फायबर पचनक्रिया सुरळीत ठेवण्यास मदत करते. त्यातील ब्रोमेलेन प्रथिनांच्या पचनास मदत करू शकते
ब्रोमेलेनमध्ये दाह कमी करण्यासंबंधी गुणधर्मांचा अभ्यास झाला आहे. त्यामुळे अननास आणि त्यातील घटकांचा शरीरातील सूज व दाहाशी संबंधित काही परिस्थितींमध्ये संभाव्य फायदा असू शकतो.
काही लोकांना अननास खाल्ल्यानंतर जीभ, ओठ किंवा तोंडाच्या आसपास चुरचुर, खाज किंवा जळजळ जाणवू शकते. यामागे अननासातील ब्रोमेलेन आणि त्याची आम्लता कारणीभूत असू शकते.
अननास आरोग्यासाठी चांगले असले तरी कोणतेही फळ अतिप्रमाणात खाणे योग्य नाही. जास्त प्रमाणात अननास खाल्ल्यास काही संवेदनशील व्यक्तींना मळमळ, पोटाचा त्रास किंवा तोंडात जळजळ होऊ शकते.
अननास हे आम्लयुक्त फळ असल्यामुळे काही लोकांमध्ये अॅसिडिटी किंवा अॅसिड रिफ्लक्सचा त्रास वाढू शकतो. अशा व्यक्तींनी स्वतःच्या शरीराला किती अननास सहन होतो हे पाहून प्रमाण ठरवावे.
अननासचा मधला कडक भाग विषारी नाही, त्यामुळे तो खाता येतो. मात्र तो खूप कडक वाटत असेल तर बारीक कापून किंवा शिजवून वापरता येतो. मुख्य गर आणि कोअर दोन्हीमध्ये पोषक घटक असतात; त्यामुळे फक्त विषारी आहे या गैरसमजामुळे तो फेकून देण्याची गरज नाही.