पुढारी वृत्तसेवा
लोणचे भरताना बरणी, चमचा आणि इतर भांडी पूर्णपणे कोरडी असावीत. ओलावा राहिल्यास लोणचे लवकर खराब होऊ शकते.
लोणच्यात मीठ आणि तेल हे नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करतात. कमी प्रमाणात वापरल्यास लोणचे टिकण्याचा कालावधी कमी होऊ शकतो.
ओला किंवा वापरलेला चमचा लोणच्यात घातल्यास बुरशी येण्याचा धोका वाढतो.
लोणचे नेहमी स्वच्छ आणि हवाबंद काचेच्या बरणीत ठेवा. त्यामुळे हवा आणि ओलावा आत जाणार नाही.
सर्व प्रकारचे लोणचे सतत उन्हात ठेवणे आवश्यक नसते. रेसिपीनुसार प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर ते थंड, कोरड्या जागी साठवणे अधिक योग्य ठरते.
अनेक पारंपरिक लोणच्यांमध्ये वर तेलाचा पातळ थर असल्यास हवा थेट संपर्कात येण्याचे प्रमाण कमी होऊ शकते.
लोणचे काढताना हात कोरडे असावेत. ओलसर हातांमुळे जिवाणू किंवा बुरशी वाढण्याची शक्यता असते.
लोणच्यावर बुरशी, दुर्गंधी किंवा रंगात बदल दिसल्यास ते काळजीपूर्वक तपासा आणि खराब झालेला भाग वापरू नका.
लिंबू, आंबा किंवा मिरचीचे लोणचे यांची साठवणूक पद्धत वेगवेगळी असू शकते. रेसिपीनुसार सूचना पाळल्यास लोणचे अधिक काळ टिकू शकते.