Anirudha Sankpal
गुळ आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असून साखर ऐवजी एक निरोगी पर्याय म्हणून आणि भाज्यांमध्ये चव वाढवण्यासाठी वापरला जातो.
अनेकदा हवाबंद डब्यात ठेवूनही हवा आणि आर्द्रतेमुळे (नमी) गूळ चिकट होतो, वितळतो किंवा त्याला बुरशी लागते.
काही सोपे किचन हॅक्स वापरून तुम्ही गुळाला वर्षभर अगदी फ्रेश, कोरडा आणि खराब न होता सुरक्षित ठेवू शकता.
गूळ डब्यात भरण्यापूर्वी तो एका स्वच्छ, सुक्या आणि पांढऱ्या सुती (कॉटन) कपड्यात व्यवस्थित गुंडाळून ठेवावा.
सुती कपडा डब्यातील सर्व ओलसरपणा शोषून घेतो आणि गुळाला मऊ किंवा ओले होण्यापासून वाचवतो.
गुळाच्या डब्यात २ ते ३ सुकी तेजपत्ता (तमालपत्र) टाकावीत; हे ओलसरपणा शोषून घेतात आणि याच्या वासाने मुंग्याही दूर राहतात.
गुळाला बुरशी लागण्यापासून वाचवण्यासाठी डब्यामध्ये हळकुंडाचे (सुकी हळद) १ ते २ तुकडे ठेवावेत, यामुळे गूळ दीर्घकाळ चांगला राहतो.
जर गूळ थोडा मऊ किंवा चिकट झाला असेल, तर तो डब्यातून काढून काही तास कडक उन्हात वाळवावा.
उन्हामुळे गुळातील ओलसरपणा पूर्णपणे निघून जातो आणि तो पुन्हा घट्ट होतो, त्यानंतर तो स्वच्छ सुक्या डब्यात भरून ठेवावा.