पुढारी वृत्तसेवा
गूळ हा स्वयंपाक घरांतील महत्त्वाचा घटक आहे. नैसर्गिक चवीमुळे साखरेच्या तुलनेत गूळ हा अधिक आरोग्यदायी मानला जातो
गुळामध्ये साखर, खडू पावडर, बेकिंग सोडा (सोडियम बायकार्बोनेट) याची भेसळ लक्षात येत नाही, परंतु त्यामुळे गुळाची शुद्धता आणि पौष्टिकता कमी होते
गुळाचा रंग किंवा पोत सुधारण्यासाठी स्वस्त पदार्थ मिसळले जातात.त्यामुळे गुळाची चव, पोत आणि एकूण पौष्टिक मूल्यही प्रभावित होतात
भारतीय अन्न सुरक्षा व मानके प्राधिकरण (FSSAI) ने ग्राहकांना गूळ शुद्ध आहे की नाही हे तपासण्यासाठी एक सोपी घरगुती चाचणी सांगितली आहे
एका छोट्या काचेच्या ग्लासमध्ये किंवा टेस्ट ट्यूबमध्ये चिरडलेला गूळ एक-चतुर्थांश टीस्पून घ्या. त्यात अंदाजे 3 मिली हायड्रोक्लोरिक अॅसिड (HCL) घाला
त्यानंतर फेस किंवा बुडबुडे दिसत नसल्यास गूळ बहुधा शुद्ध आहे. फेस किंवा बुडबुडे दिसल्यास गुळामध्ये भेसळ असण्याची शक्यता आहे
पॅकेज्ड गुळावर वैध FSSAI परवाना क्रमांक तपासा. खूपच चमकदार किंवा अतिशय उजळ रंगाचा गूळ खरेदी करणे टाळा. गडद रंगाचा गूळ घ्या, कारण तो सहसा कमी प्रक्रिया केलेला असतो
भेसळीयुक्त गुळ टाळण्यासाठी विश्वासार्ह ब्रँड किंवा विश्वसनीय स्थानिक विक्रेत्याकडून गुळ खरेदी करा. खूपच कमी किंमतीबाबत सावध रहा
बेकिंग सोड्याचे थोडे प्रमाण तात्काळ हानिकारक वाटत नसले तरी ते गुळाची नैसर्गिक रचना बदलते. गुळाचे पारंपरिक फायदे कमी होऊ शकतात