पुढारी वृत्तसेवा
खूप मोठी आणि जाड काकडी अनेकदा जास्त पिकलेली असू शकते, ज्यामुळे कडूपणा वाढू शकतो.
काकडीच्या देठाजवळील भागात कडूपणा जास्त असतो. हा भाग खूप गडद किंवा सुकलेला वाटत असल्यास काळजी घ्या.
चांगली काकडी घट्ट आणि टणक वाटते. खूप मऊ किंवा सुरकुतलेल्या काकड्या टाळा.
आकाराच्या तुलनेत जड वाटणारी काकडी सहसा ताजी आणि रसाळ असते.
खूप डाग, भेगा किंवा सुरकुत्या असलेली काकडी जुनी असू शकते.
कुकुर्बिटासिन (Cucurbitacin) नावाच्या नैसर्गिक संयुगामुळे काकडी कडू लागू शकते.
देठाचा भाग कापून त्यावर थोडे मीठ चोळल्याने काही प्रमाणात कडूपणा कमी होऊ शकतो.
ताजी, टणक आणि मध्यम आकाराची काकडी निवडल्यास कडू निघण्याची शक्यता कमी असते.