पुढारी वृत्तसेवा
स्वयंपाकघरातील मसाल्यांचा डबा केवळ जेवणाची चव वाढवत नाही, तर आरोग्यासाठी शक्तिशाली साधन आहे.
युनिव्हर्सिटी ऑफ कॅलिफोर्निया, लॉस एंजेलिस (UCLA) च्या एका संशोधनानुसार, मसाले गंभीर आजारांपासून आपले रक्षण करतात. हाय ब्लड प्रेशर कमी करण्यासाठी मिठाऐवजी मसाल्यांचा वापर फायदेशीर ठरतो.
दालचिनीचे सेवन केल्याने रक्तातील सरासरी साखर (Blood Sugar) नियंत्रित राहण्यास मदत होते.
दालचिनीमध्ये दाहक-विरोधी आणि अँटीऑक्सिडंट गुण असतात. यामुळे यकृत आणि मेंदूचे रक्षण होते, तसेच सर्दी-खोकल्यासारख्या संसर्गापासून सुटका मिळते.
मिरचीमधील 'कॅप्सॅसिन' शरीरात उष्णता निर्माण करून चरबी (Fat Metabolism) वितळवण्यास आणि कॅलरी बर्न करण्यास मदत करते.
UCLA च्या अभ्यासानुसार, हळदीतील 'कर्क्युमिन' हे इतर घटकांसोबत एकत्र केल्यास प्रोस्टेट आणि स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशी (Cancer Cells) नष्ट करण्यास मदत करू शकते.
दररोज हळदीचे सेवन केल्याने वृद्ध लोकांमध्ये स्मरणशक्ती, लक्ष केंद्रित करण्याची क्षमता आणि मूड सुधारतो, असे एका अभ्यासात दिसून आले आहे.
हळदीमुळे ऑस्टिओआर्थरायटिस (संधीवात) मधील गुडघेदुखी कमी होते. तसेच, ही शरीरातील 'वाईट' LDL कोलेस्ट्रॉल कमी करून 'चांगले' HDL कोलेस्ट्रॉल वाढवण्यास मदत करते.
काळी मिरी, आले, ओवा, हळद यांसारख्या मसाल्यांच्या मिश्रणामुळे आतड्यात चांगल्या बॅक्टेरियांची वाढ होते. यामुळे पचनक्रिया सुधारते आणि संपूर्ण शरीराला फायदा होतो.
सर्व मसाले सारखे नसतात! जेव्हा हळद काळ्या मिरीसोबत खाल्ली जाते, तेव्हा त्याचे फायदे दुप्पट होतात. कारण काळी मिरी शरीराची हळद (कर्क्युमिन) शोषून घेण्याची क्षमता वाढवते.