पुढारी वृत्तसेवा
'नेचर मेडिसिन'मधील संशोधनानुसार, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी मर्यादित प्रमाणात भात खाणे फायदेशीर ठरते.
'फूड्स' जर्नल आणि 'नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन'च्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, रिफाइंड पांढऱ्या तांदळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) ५८ इतका असतो.
रक्तातील साखरेचा विचार करता, फोडणी दिलेला आणि कढीपत्ता असलेला दही भात हा लिंबू भातापेक्षा अधिक सरस ठरतो.
भातामध्ये दही मिसळल्यामुळे त्यात फायदेशीर प्रोबायोटिक्स तयार होतात, यामुळे कर्बोदकांचे शोषण हळूहळू होते.
दही भातामधील प्रथिने, फॅट्स रक्तातील साखरेचे प्रमाण संतुलित ठेवण्यास मदत करतात.
'प्लांट्स' जर्नलमध्ये प्रसिद्ध झालेल्या संशोधनानुसार, भातामध्ये लिंबू मिसळल्याने रक्तातील साखरेवर सकारात्मक परिणाम होतो.
हे कर्बोदकांच्या पचनाचा वेग मंदावते, यामुळे लिंबू भात हा इतर उन्हाळी पदार्थांच्या तुलनेत चांगला पर्याय ठरतो.
जेव्हा हा भात फॅट्ससोबत (स्निग्ध पदार्थ) खाल्ला जातो, तेव्हा साखरेची पातळी वाढण्याचा वेग आणखी मंदावतो.
दही भात: साधारणपणे जेवणानंतर रक्तातील साखर हळूहळू वाढवतो.
लिंबू भात: याची स्थिरता तेलाचे प्रमाण आणि भाताच्या प्रमाणावर अवलंबून असते.
भात खाण्याचे परिणाम हे तुमची शारीरिक हालचाल आणि शरीराची ग्लुकोज सहन करण्याची क्षमतेनुसार वेगवेगळे असू शकतात.
टीप: ही माहिती केवळ मार्गदर्शनासाठी असून ती इंटरनेट स्रोतांवर आधारित आहे. आहारात बदल करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा किंवा आहारतज्ञाचा सल्ला घेणे महत्त्वाचे आहे.