Anirudha Sankpal
कॉल्ड-प्रेस्ड ऑइलवर कमी प्रक्रिया केली जाते, ज्यामुळे त्यात व्हिटॅमिन ई आणि अँटिऑक्सिडंट्स यांसारखे नैसर्गिक घटक टिकून राहतात.
केवळ 'कॉल्ड-प्रेस्ड' म्हटले म्हणजे ते तेल नेहमीच जास्त आरोग्यदायी असेल असे नाही; त्याची फॅटी आम्लाची रचना आणि गुणवत्ता महत्त्वाची असते.
तेलांमध्ये कोणतीही पौष्टिक मूल्ये नसतात हा समज चुकीचा असून, त्यातूनही शरीराला आवश्यक असणारे अनसॅच्युरेटेड फॅट्स मिळतात.
कॉल्ड-प्रेस्ड ऑइल फक्त कच्चे खाल्ले पाहिजे हा गैरसमज असून, ते योग्य प्रकारे आणि योग्य तापमानावर रोजच्या स्वयंपाकासाठी वापरले जाऊ शकतात.
कोणतेही तेल वारंवार किंवा अतिउष्णतेने तापवल्यास त्यात अनिष्ट रासायनिक बदल होऊ शकतात, त्यामुळे तेल वारंवार गरम करणे टाळावे.
चांगल्या दर्जाचे तेल असले तरी एका चमच्यात सुमारे १२० कॅलरीज असतात, त्यामुळे प्रमाणाकडे लक्ष देणे गरजेचे आहे.
तेलाची गुणवत्ता टिकवण्यासाठी ते घट्ट झाकणाच्या बाटलीत, सूर्यप्रकाश आणि उष्णतेपासून दूर सुरक्षित ठेवावे.
तेलाच्या निवडीसोबतच आहारात फळे, भाज्या, कडधान्ये आणि प्रथिनांचा समावेश करून तेलाचा वापर नेहमी मर्यादित प्रमाणात करावा.