पुढारी वृत्तसेवा
चुलीवरची आणि गॅसवरची भाकरी यापैकी कोणती अधिक आरोग्यदायी? याचे उत्तर भाकरीचा प्रकार, पीठ, भाजण्याची पद्धत आणि धुराचा संपर्क यावर अवलंबून आहे
चुलीवरील भाकरीला धुराचा आणि थेट ज्वालेचा संपर्क येतो. त्यामुळे तिची चव, वास आणि भाजण्याची पद्धत गॅसवरील भाकरीपेक्षा वेगळी असते
भाकरी थेट धुरात किंवा ज्वालेवर जास्त वेळ भाजल्यास काळसर/जळलेले भाग तयार होऊ शकतात. असे जळलेले भाग नियमितपणे खाणे टाळावे
मात्र, चुलीवर बनवलेल्या भाकरीतील पोषणमूल्य आपोआप कमी होत नाही. ज्वारी, बाजरी, नाचणी किंवा इतर पौष्टिक धान्याचे पीठ वापरल्यास भाकरी पौष्टिक राहते
चुलीवर बनवल्याने भाकरीला काही विशेष अतिरिक्त पोषणमूल्य मिळते, असे म्हणण्यासाठी पुरेसा आधार नाही
घरातील धुराच्या संपर्काचा विचार केला असता आरोग्याच्या दृष्टीने गॅसवर नीट भाजलेली भाकरी हा अधिक सुरक्षित पर्याय मानता येतो
भाकरीचे खरे पोषण तिच्या धान्याच्या प्रकारावर, पीठाच्या गुणवत्तेवर आणि एकूण आहारावर अवलंबून असते
चुलीवरची भाकरी चवीला अधिक रुचकर वाटू शकते; पण चुलीचा धूर हा आरोग्यासाठी फायदा नसून संभाव्य धोका आहे
स्वयंपाक करताना धूर थेट श्वासात जाणार नाही याची काळजी घ्यावी, शक्य असल्यास पारंपरिक चुलीऐवजी धूर कमी करणारी चूल वापरणे चांगले