पुढारी वृत्तसेवा
मधुमेह असलेल्या व्यक्तींना रताळे पूर्णपणे बंद करण्याची गरज नसते. मात्र, त्याचे प्रमाण आणि खाण्याची पद्धत महत्त्वाची असते.
रताळे हे कार्बोहायड्रेटयुक्त अन्न आहे. त्यामुळे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास रक्तातील साखर वाढू शकते.
तळलेले किंवा साखर घालून केलेले पदार्थ टाळा. साधे उकडलेले किंवा वाफवलेले रताळे अधिक योग्य ठरते.
रताळ्यात फायबर चांगल्या प्रमाणात असते. त्यामुळे पोट जास्त वेळ भरल्यासारखे वाटू शकते आणि रक्तातील साखर हळूहळू वाढण्यास मदत होऊ शकते.
रताळ्यासोबत दही, शेंगदाणे किंवा इतर प्रथिनयुक्त पदार्थ घेतल्यास जेवण अधिक संतुलित होऊ शकते.
उपवास आहे म्हणून रताळे भरपूर खाणे योग्य नाही. मर्यादित प्रमाणात सेवन करणे महत्त्वाचे आहे.
रताळे खाल्ल्यानंतर रक्तातील साखरेत काय बदल होतो, यावर लक्ष ठेवा. प्रत्येक व्यक्तीची प्रतिक्रिया वेगळी असू शकते.
इन्सुलिन किंवा मधुमेहाची औषधे घेत असाल, तर उपवासाचा आहार ठरवण्यापूर्वी डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.
रताळ्यासोबत पुरेसे पाणी, प्रथिने आणि इतर पोषक पदार्थांचा समावेश केल्यास उपवास अधिक संतुलित राहू शकतो.