मोनिका क्षीरसागर
प्रत्येक गृहिणीसाठी हे 'गुपित' वरदान ठरेल! फ्रिजमध्ये भाज्या कशा साठवायच्या, चला जाणून घेऊया.
ओलावा आहे शत्रू! पालेभाज्या धुण्यापूर्वी न साठवता, कोरड्या करून ठेवा. साठवण्यापूर्वी त्यांना ओल्या कापडात गुंडाळा.
कांदा-बटाटा एकत्र नको! कांदा आणि बटाटा हे वायू सोडतात, ज्यामुळे ते एकमेकांना लवकर खराब करतात. त्यांना नेहमी वेगळे ठेवा.
प्लास्टिकच्या पिशव्यांऐवजी छिद्रे असलेल्या कागदी पिशव्या (Paper Bags) किंवा विशिष्ट जाळीदार बॅग्सचा वापर करा.
फळांना भाज्यांपासून दूर ठेवा. सफरचंद, केळी यांसारखी फळे 'इथिलीन वायू' (Ethylene Gas) सोडतात, ज्यामुळे भाज्या लवकर पिकतात आणि सडतात.
मुळं आणि पाला करा वेगळा! गाजर, मुळा यांसारख्या भाज्यांचा पाला (Hirva bhag) कापून वेगळा ठेवा. यामुळे भाज्यांचा ओलावा टिकून राहतो.
कोमजलेल्या भाज्या पुन्हा टवटवीत करण्यासाठी त्यांना काही वेळ थंडगार पाण्यात ठेवा आणि लगेच वापरून टाका.
या भन्नाट युक्त्यां'मुळे भाज्यांचा ताजेपणा टिकून राहील