पुढारी वृत्तसेवा
चिकन नेहमी सुरक्षित असतं का?
चिकन प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे. पण कोंबडीचे काही भाग जास्त चरबी, जिवाणू किंवा विषारी घटक साठवू शकतात.
चिकनची त्वचा (Skin)
चिकनची त्वचा अनेकांना आवडते. पण त्यात भरपूर चरबी असते. जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास कोलेस्ट्रॉल आणि हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो.
फुफ्फुसे (Lungs)
कोंबडीच्या फुफ्फुसांमध्ये काही परजीवी आणि सूक्ष्मजीव राहू शकतात. काही वेळा ते जास्त तापमानातही पूर्णपणे नष्ट होत नाहीत.
डोके (Head)
कोंबडीच्या अन्नातील किंवा वातावरणातील रासायनिक घटक आणि कीटकनाशकांचे अंश डोक्यात साठण्याची शक्यता असते.
आतडी (Intestines)
आतड्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात बॅक्टेरिया असतात. स्वच्छ धुतले नाहीत किंवा व्यवस्थित शिजवले नाहीत तर फूड पॉइझनिंगचा धोका वाढू शकतो.
पाय (Feet)
चिकनचे पाय सतत जमिनीच्या संपर्कात असतात. त्यामुळे त्यामध्ये माती, घाण आणि हानिकारक जिवाणू अडकलेले असू शकतात.
हृदय (Heart)
हृदयामध्ये प्रथिने आणि खनिजे असतात. मात्र ते मर्यादित प्रमाणातच खावे, कारण त्यामध्ये काही हार्मोन्सचे अवशेष असू शकतात.
गिझार्ड (Gizzard)
गिझार्ड नीट स्वच्छ न केल्यास त्यामध्ये दगडांचे कण, अन्नाचे अवशेष किंवा बॅक्टेरिया राहू शकतात.
मान (Neck)
चिकनची मान सूपमध्ये वापरली जाते. पण ती जिवाणूंचे केंद्र असू शकते. त्यामुळे ती चांगली धुऊन पूर्ण शिजवणे आवश्यक आहे.
विंग आणि बोन मॅरो
विंगमध्ये मांस कमी आणि चरबी जास्त असते. तर हाडांच्या आतील भागात रक्ताचे अंश राहू शकतात, त्यामुळे योग्य प्रकारे शिजवणे गरजेचे आहे.
चिकन खाताना या गोष्टी लक्षात ठेवा
नेहमी ताजे चिकन खा, स्वच्छ धुवा आणि पूर्णपणे शिजवा. शक्यतो ब्रेस्ट किंवा लीन भाग निवडा. स्वच्छता आणि शिजवण्याच्या पद्धतीमुळे आरोग्य सुरक्षित राहते.
टीप
योग्यरीत्या स्वच्छ करून आणि पुरेशा तापमानावर शिजवलेले चिकन सामान्यतः सुरक्षित असते.