हळदीचा वापर भारतात प्राचीन काळापासूनच होत आला आहे. हळद आणि कच्ची हळदही विविध प्रकारे वापरली जात असते. कच्च्या हळदीचा वापर हिवाळ्याच्या दिवसांमध्ये अधिक लाभदायक आहे. कच्ची हळद आल्यासारखी दिसते. ती ज्यूसमध्ये, दुधात उकळून, तांदळाच्या डिशमध्ये, लोणचे, चटण्या बनवून आणि सूपमध्येही घालता येते.
हळद आश्चर्यकारक गुणधर्मांनी परिपूर्ण आहे, परंतु काही लोकांसाठी त्याचा विपरीत परिणाम होऊ शकतो. ज्या लोकांना हळदीची अ‍ॅलर्जी आहे त्यांना ओटीपोटात दुखणे किंवा अतिसार यासारखी लक्षणे दिसू शकतात. कच्ची हळद वापरण्यापूर्वी गर्भवती महिलांनी वैद्यकीय सल्ला घ्यावा. याचा रक्त गोठण्यावर देखील परिणाम होऊ शकतो, ज्यामुळे रक्त प्रवाह वाढतो, म्हणून जर कोणी शस्त्रक्रिया करणार असेल तर त्यांनी कच्च्या हळदीचे सेवन करू नये, असे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे.
चला जाणून घेऊया हळदीचे 10 गुणधर्म.
कच्च्या हळदीमध्ये कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म असतात. हे कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करते, विशेषत: प्रोस्टेट कर्करोग असलेल्या पुरुषांना त्याचा लाभ होतो. हे हानिकारक रेडिएशनमुळे होणार्‍या ट्यूमरपासून देखील संरक्षण करते.
हळदीमध्ये जळजळ रोखण्याचा विशेष गुणधर्म आहे. याच्या वापराने सांधेदुखीच्या रुग्णांना खूप फायदा होतो. हे शरीरातील नैसर्गिक पेशी नष्ट करणारे मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकते आणि सांधेदुखीचा त्रास कमी होतो.
कच्च्या हळदीमध्ये इन्सुलिनची पातळी संतुलित ठेवण्याचा गुणधर्म असतो. त्यामुळे मधुमेहींसाठी हे खूप लाभदायक आहे. इन्सुलिन व्यतिरिक्त, ते ग्लुकोजचे नियमन करते, ज्यामुळे मधुमेहादरम्यान दिलेल्या उपचारांचा प्रभाव वाढतो. पण तुम्ही घेत असलेली औषधे खूप जास्त डोसची असतील, तर हळद वापरण्यापूर्वी वैद्यकीय सल्ला घेणे अत्यंत आवश्यक आहे.
संशोधनात हे सिद्ध झाले आहे की हळदीमध्ये लिपोपोलिसेकेराइड नावाचे तत्त्व असते, जे शरीरातील रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. अशाप्रकारे हळद शरीरातील बॅक्टेरियाची समस्या टाळते. हे ताप टाळते. त्यात शरीराला बुरशीजन्य संसर्गापासून वाचवण्याचे गुणधर्म आहेत.
हळदीचा सतत वापर केल्याने शरीरात कोलेस्टेरॉल सीरमची पातळी कमी राहते. कोलेस्टेरॉल सीरम नियंत्रित करून हळद शरीराला हृदयविकारांपासून वाचवते.
कच्च्या हळदीमध्ये अँटीबॅक्टेरियल आणि अँटी सेप्टिक गुणधर्म असतात. त्यात संक्रमणाशी लढण्याचे गुणधर्म देखील आहेत. यात सोरायसिस सारख्या त्वचेच्या रोगांविरुद्ध दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत.
त्वचा चमकदार आणि निरोगी ठेवण्यासाठी हळदीचा वापर खूप प्रभावी आहे. त्याच्या जंतुनाशक गुणधर्मामुळे, भारतीय संस्कृतीत लग्नापूर्वी संपूर्ण शरीरावर हळद लावली जाते.
कच्च्या हळदीपासून बनवलेला चहा हे अत्यंत फायदेशीर पेय आहे. यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते.
वजन कमी करण्याचा गुणधर्म हळदीमध्ये आढळतो. त्याचा नियमित वापर वजन कमी करण्याचा वेग वाढवतो.
संशोधन सिद्ध करते की हळद यकृत देखील निरोगी ठेवते. हळदीच्या वापरामुळे यकृत सुरळीतपणे कार्यरत राहते.