Anirudha Sankpal
मानवी इतिहासातील सर्वात पहिले मद्य हे 'मिड' (Mead) असल्याचे मानले जाते, जे मधापासून तयार केले जायचे.
असे मानले जाते की सुमारे २० ते ४० हजार वर्षांपूर्वी आफ्रिकेत मधाच्या पोळ्यात नैसर्गिकरीत्या पाणी साचून मिड तयार झाले असावे.
मानवाला मद्याचा शोध अपघाताने लागला असावा, जेव्हा पावसाच्या पाण्यामुळे मधाचे नैसर्गिक आंबवण (Fermentation) झाले.
वैज्ञानिक पुराव्यांनुसार, चीनमधील 'जियाहू' येथे ९००० वर्षांपूर्वीची मद्य साठवलेली मातीची भांडी सापडली आहेत.
या प्राचीन चिनी पेयामध्ये तांदूळ, मध आणि फळांच्या अर्काचा वापर केल्याचे रासायनिक तपासणीत सिद्ध झाले आहे.
सुमारे ५००० वर्षांपूर्वी मेसोपोटेमियामध्ये सुमेरियन लोक 'जव' (Barley) पासून बिअर तयार करण्यात पारंगत होते.
प्राचीन सुमेरियन संस्कृतीत बिअर इतकी महत्त्वाची होती की, त्यासाठी 'निकासी' नावाची खास देवताही पूजली जायची.
द्राक्षांपासून बनवल्या जाणाऱ्या वाईनचे सर्वात जुने पुरावे इ.स.पू. ६००० च्या सुमारास जॉर्जिया आणि आर्मेनियात सापडतात.
थोडक्यात, फळे, धान्य आणि मध या नैसर्गिक घटकांपासून मानवाने हजारो वर्षांपूर्वीच मद्यनिर्मितीची कला आत्मसात केली होती.