Namdev Gharal
साध्या देशी कोबंड्या व चिकनसाठी मिळणाऱ्या कोंबड्यां यापेक्षा कितीतरी अधिक महाग अशी मिळणारी कोंबडी म्हणजे कडकनाथ, काय आहे कडकनाथचे आरोग्याला फायदे पाहूया
दुर्मिळ जात आणि काळा रंग: कडकनाथ ही मूळची मध्य प्रदेशातील झाबुआ भागातील दुर्मिळ जात असून, मेलॅनिनमुळे तिचे मांस, हाडे आणि रक्त गडद काळ्या रंगाचे असते.
कडकनाथच्या मांसात २५% पेक्षा जास्त प्रोटीन असते, जे इतर कोणत्याही सामान्य चिकनच्या तुलनेत अधिक आहे.
कमी चरबी आणि नाममात्र कोलेस्ट्रॉल: याच्या मांसात फॅटचे प्रमाण अवघे ०.७३% ते १.०५% असते आणि कोलेस्ट्रॉल नगण्य असल्याने हे आरोग्यासाठी उत्तम मानले जाते.
लोह आणि औषधी गुणधर्म: यात लोहाचे प्रमाण जास्त असल्याने हिमोग्लोबिन वाढीस मदत होते; तसेच आयुर्वेदात हे मांस अनेक विकारांवर गुणकारी मानले जाते.
व्हिटॅमिन आणि खनिजे: यामध्ये व्हिटॅमिन बी१, बी२, बी६, बी१२, व्हिटॅमिन सी आणि ई, तसेच अमिनो ॲसिड्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करतात.
फिटनेस आणि क्रीडा क्षेत्रात पसंती: जास्त प्रोटीन आणि शून्य चरबीमुळे जिम करणारे, बॉडीबिल्डर्स, ॲथलीट्स आणि डाएट-सजग लोकांमध्ये याला प्रचंड पसंती मिळत आहे.
लक्झरी हॉटेल्स व रेस्टॉरंट्समध्ये मागणी: मोठ्या शहरांमधील फाईव्ह स्टार हॉटेल्स आणि विशेष नॉन-व्हेज रेस्टॉरंट्समध्ये कडकनाथ चिकनच्या डिशेसना 'प्रीमियम मेन्यू' म्हणून मोठी मागणी असते.
दुर्धर आजारातून बरे होणारे रुग्ण, महिला आणि अशक्त व्यक्तींना ताकद मिळण्यासाठी डॉक्टर व आहारतज्ज्ञ अनेकदा कडकनाथ चिकन आणि त्याच्या सूपचा सल्ला देतात.
जास्त मागणी आणि कमी पुरवठा: आरोग्यदायी फायद्यांमुळे फिटनेस प्रेमी आणि ग्राहकांमध्ये या चिकनला मोठी मागणी आहे, पण तुलनेने उत्पादन मर्यादित असल्याने याचे दर नेहमी चढे असतात.
उच्च देखभाल व खाद्य खर्च: ही कोंबडी ६ ते ८ महिने सांभाळावी लागत असल्याने तिच्या देखभालीचा आणि दैनंदिन खाद्याचा खर्च खूप जास्त होतो.