पुढारी वृत्तसेवा
पांढरा आणि लाल कांदा दोन्ही आरोग्यासाठी चांगले आहेत, पण त्यांच्यातील वनस्पतीजन्य सक्रिय घटकांमध्ये फरक पडतो
संशोधनानुसार लाल कांद्यात अँथोसायनिन्स आणि एकूण फ्लॅव्होनॉल्सचे प्रमाण पांढऱ्या कांद्यापेक्षा जास्त असते
लाल कांद्यात अँथोसायनिन्स तसेच क्वेर्सेटिनसारखे फ्लॅव्होनॉइड्स शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह स्ट्रेसविरुद्ध काम करणाऱ्या वनस्पतीजन्य संयुगांमध्ये येतात
लाल कांद्यातील फ्लॅव्होनॉइड्स आणि सल्फरयुक्त संयुगांचे हृदय व रक्तवाहिन्यांच्या आरोग्याच्या संदर्भात संशोधन झाले आहे, यात पॉझि़टिव्ह निष्कर्ष आले आहेत
अँथोसायनिन्स आणि इतर पॉलीफेनॉल्समध्ये anti-inflammatory गुणधर्म आढळतात. त्यामुळे दाह कमी होण्यास मदत होते
पांढऱ्या कांद्यातही क्वेर्सेटिन, इतर पॉलीफेनॉल्स आणि सल्फरयुक्त जैवसक्रिय संयुगे असतात
अनेक अभ्यासांमध्ये लाल कांद्याचे एकूण फ्लॅव्होनॉइड/पॉलीफेनॉल प्रमाण पांढऱ्यापेक्षा जास्त असल्याचे आढळून आले आहे
कच्चा किंवा हलका शिजवलेला कांदा चांगला पर्याय असू शकतो. कांदा जास्त वेळ उकळणे किंवा तळणे यामुळे काही फ्लॅव्होनॉइड्स कमी होऊ शकतात
पांढरा आणि लाल कांदा दोन्ही आरोग्यासाठी चांगले आहेत, पण काही पोषक मुल्यांच्या बाबतींत लाल कांदा पांढऱ्या कांद्याच्या सरस ठरतो