पुढारी वृत्तसेवा
आजकाल आहारात दुर्लक्षित लाल पोकळा आरोग्यासाठी खूप गुणकारी आहे, हृदयाचे आरोग्य, ॲनेमिया, कॅल्शियम डिफिशिअन्सी अशा अनेक आजारात खूप गुणकारी असतो.
लाल पोकळ्यामध्ये नैसर्गिक लोहाचे (Iron) प्रमाण मुबलक असते. यामुळे शरीरात तांबड्या रक्तपेशींची निर्मिती वेगाने होते आणि अॅनिमियासारख्या रक्ताच्या कमतरतेवर मात करणे शक्य होते.
या भाजीचा लाल-जांभळा रंग अँथोसायनिन्स (Anthocyanins) आणि बीटासायनिन या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्समुळे असतो. हे घटक शरीरातील विषारी घटक बाहेर टाकून पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात.
यामध्ये पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण चांगले असते, जे रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते. तसेच, फायबरमुळे रक्तातील वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी होऊन हृदयविकाराचा धोका घटतो.
लाल पोकळ्यामध्ये कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि व्हिटॅमिन 'के' मुबलक प्रमाणात आढळते. हे घटक हाडांची घनता टिकवून ठेवतात आणि ऑस्टिओपोरोसिससारख्या हाडांच्या आजारांपासून बचाव करतात.
विद्राव्य आणि अविद्राव्य फायबरमुळे आतड्यांचे आरोग्य सुधारते. ही भाजी नियमित खाल्ल्याने जुनाट बद्धकोष्ठता, मूळव्याध आणि अपचनाच्या तक्रारी दूर होतात.
यामध्ये मुबलक व्हिटॅमिन 'ए' आणि बीटा-कॅरोटीन असते, जे दृष्टी तीक्ष्ण ठेवण्यास, डोळ्यांचा कोरडेपणा कमी करण्यास आणि वाढत्या वयातील मोतीबिंदूचा धोका टाळण्यास मदत करते.
व्हिटॅमिन 'सी' आणि विविध सूक्ष्म पोषक घटकांमुळे शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, ज्यामुळे मौसमी आजार आणि संसर्गाचा मुकाबला करणे सोपे जाते.