पुढारी वृत्तसेवा
राजमा, चना आणि मूग डाळ हे तिन्ही वनस्पतीजन्य प्रोटीनचे चांगले स्रोत आहेत. रोजच्या आहारात यांचा समावेश केल्याने शरीराला प्रोटीनसोबत फायबर आणि इतर पोषक घटकही मिळतात.
शिजवलेल्या राजम्यामध्ये साधारण ८-९ ग्रॅम प्रोटीन प्रति १०० ग्रॅम मिळू शकते. राजम्यात फायबरही चांगल्या प्रमाणात असल्याने पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत होते.
शिजवलेल्या चण्यात साधारण ८-९ ग्रॅम प्रोटीन प्रति १०० ग्रॅम असते. चना हा फायबर, फोलेट आणि इतर पोषक घटकांचाही चांगला स्रोत आहे.
शिजवलेल्या मूग डाळीत साधारण ७ ग्रॅमच्या आसपास प्रोटीन मिळते. मात्र मूग डाळ हलकी आणि सहज पचणारी असल्यामुळे अनेकांच्या रोजच्या आहारात ती उपयोगी ठरते.
फक्त शिजवलेल्या पदार्थांची तुलना केली तर राजमा आणि चना यामध्ये प्रोटीनचे प्रमाण मूग डाळीपेक्षा थोडे जास्त असू शकते. मात्र प्रमाण हे कच्चे की शिजवलेले, यावर आकडे बदलतात.
राजमा, चना आणि मूग डाळ या तिन्हीमध्ये फायबर असते. त्यामुळे प्रोटीनसोबत पोटभरपणा आणि आहारातील एकूण पोषण मिळवण्यासाठी तिन्ही पदार्थ आहारात फिरवून घेता येतात.
वजन कमी करण्यासाठी कोणताही एक पदार्थ जादूचा उपाय नाही. योग्य प्रमाणात डाळी किंवा कडधान्ये, भरपूर भाज्या आणि संतुलित आहार घेतल्यास प्रोटीनचे सेवन वाढवता येते.
राजमा आणि चना खाल्ल्यानंतर काही लोकांना गॅस किंवा पोट फुगण्याचा त्रास होऊ शकतो. कडधान्ये व्यवस्थित भिजवून आणि पूर्ण शिजवून खाल्ल्यास ते पचण्यास तुलनेने सोपे जाऊ शकते.