पुढारी वृत्तसेवा
रणरणत्या उन्हाची तीव्रता वाढली की शरीराला आणि मनाला ओढ लागते ती एका नैसर्गिक पेयाची... ते म्हणजे 'कैरीचं पन्हं'.
कैरीमध्ये मुबलक प्रमाणात असलेली अँटी-ऑक्सिडंट्स, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आपल्या शरीरासाठी अत्यंत गुणकारी असतात. उन्हाचा तडाखा आणि उष्माघातापासून रक्षण करण्यासाठी हे एक उत्तम आरोग्यदायी पेय आहे.
पन्हं बनवण्याची सोपी पद्धत:
साहित्य:
कैरी: ५ ते ६ मध्यम आकाराच्या (कच्च्या)
साखर किंवा गूळ: २०० ग्रॅम (चवीनुसार कमी-जास्त करू शकता)
पुदिना: १५ ते २० ताजी पाने
जिरे पूड: १ चमचा (भाजलेल्या जिऱ्याची)
मिरी पूड: अर्धा चमचा
मीठ: चवीनुसार (काळे किंवा पांढरे मीठ)
वेलची पूड व केशर: सुवासासाठी आणि सजावटीसाठी
बर्फाचे खडे: आवश्यकतेनुसार
कृती:
१. कैरी उकडणे: प्रथम कैऱ्या स्वच्छ धुवून कुकरमध्ये घ्या. त्यात साधारण दोन ग्लास पाणी घालून कुकरची एक शिट्टी करून घ्या.
२. गर वेगळा करणे: कुकर पूर्णपणे थंड झाल्यावर कैऱ्या बाहेर काढा. कैरीची सालं आणि कोय बाजूला करून चमच्याने सर्व मऊ 'गर' एका वाटीत काढून घ्या.
३. मिश्रण तयार करणे: हा कैरीचा गर मिक्सरच्या भांड्यात घ्या. त्यामध्ये साखर (किंवा गूळ), भाजलेली जिरे पूड, मिरी पूड, पुदिन्याची पाने, मीठ आणि वेलची पूड घालून सर्व जिन्नस एकत्र बारीक वाटून घ्या.
४. पन्हे तयार करणे: तयार झालेल्या या दाट मिश्रणात गरजेनुसार थंड पाणी मिसळा आणि चमच्याने व्यवस्थित ढवळा. पन्हं अधिक मऊशार लागावे यासाठी तुम्ही ते गाळणीने गाळून घेऊ शकता.
५. सर्व्हिंग: काचेच्या ग्लासात बर्फाचे खडे टाका, त्यावर तयार पन्हे ओता आणि वरून केशराच्या काड्या व पुदिन्याच्या पानाने सजवून थंडगार सर्व्ह करा!