पुढारी वृत्तसेवा
अनेकदा दूध उकळल्यानंतरही त्यावर जाड साय येत नाही. लोकांना वाटते की दुधात पाणी मिसळले असेल, पण नेहमीच याचे कारण दुधाची गुणवत्ता नसते. दूध उकळण्याची पद्धत आणि फॅटची मात्रा यावरही साय येणे अवलंबून असते.
दूध उकळताना ते बाहेर सांडू नये म्हणून स्वच्छ आणि खोल भांडे वापरा. दूध मध्यम आचेवर गरम करा आणि ते भांड्याच्या तळाला चिकटू नये म्हणून अधूनमधून चमच्याने ढवळत राहा.
दूध नीट उकळले की, गॅसची आंच कमी करा. दूध काही वेळ मंद आचेवर शिजू द्या—त्याला सतत मोठ्या आचेवर उकळत ठेवण्याची गरज नसते.
दुधावर किती साय येईल, हे त्यातील फॅटच्या प्रमाणावरही अवलंबून असते. जर दुधात फॅटचे प्रमाण कमी असेल, तर साहजिकच सायही कमी येईल.
जर तुम्हाला दुधावर जाड साय हवी असेल, तर दूध खरेदी करताना त्यातील फॅटचे प्रमाण नक्की तपासा.
दूध उकळल्यानंतर ते अशा ठिकाणी ठेवा जिथे ते वारंवार हलणार नाही. त्यावर धूळ जाऊ नये म्हणून स्वच्छ झाकण ठेवा. साय तयार होत असताना दूध अजिबात हलवू नका.
दूध थंड झाल्यावर ते जास्त वेळ खोलीच्या तापमानावर ठेवू नका. उष्ण हवामानात दूध लवकर खराब होऊ शकते. त्यामुळे, दूध नीट थंड करून त्वरित रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.