अविनाश सुतार
द्राक्षे अँटिऑक्सिडंट्स, तंतुमय पदार्थ आणि जीवनसत्त्वांनी समृद्ध असतात. त्यामुळे खाण्यापूर्वी योग्य प्रकारे स्वच्छ करणे गरजेचे असते
द्राक्षे मोठ्या भांड्यात किंवा चाळणीत ठेवून २०–३० सेकंद थंड वाहत्या पाण्याखाली हलक्या हाताने चोळत धुवा
बेकिंग सोडा (सोडियम बायकार्बोनेट) - १ लिटर पाण्यात १ चमचा बेकिंग सोडा मिसळून द्रावण नीट ढवळा, त्यात द्राक्षे १०–१५ मिनिटे भिजत ठेवा
व्हिनेगर हा केवळ कीटकनाशकांचे अवशेष कमी करत नाही, तर जंतू, बुरशी आणि जीवाणू नष्ट करण्यात मदत करतो
१ भाग पांढरा व्हिनेगर + ३ भाग पाणी घेऊन द्राक्षे ५–१० मिनिटे भिजवा, नंतर स्वच्छ पाण्याने चांगले धुवा, व्हिनेगरची सौम्य आम्लता निर्जंतुकीकरण करते
प्रत्येक घोस बोटांनी किंवा स्वच्छ कापडाने चोळा. या घर्षणामुळे उरलेले अवशेष निघून जातात. यानंतर द्राक्षे हवेत सुकू द्या किंवा स्वच्छ कपड्याने पुसून घ्या
स्वच्छ केलेली द्राक्षे हवेशीर डब्यात ठेवा, फ्रीजमध्ये साठवा, पूर्णपणे बंद डबा टाळा किंवा सैल झाकण ठेवा
धुतलेली आणि ओलसर द्राक्षे तासन्तास तसेच ठेवू नका, कारण ओलावा जीवाणू वाढीस पोषक ठरतो
कोरडी द्राक्षे फ्रीजमध्ये जास्त काळ टिकतात आणि त्यावर बुरशी वाढण्याची शक्यता कमी असते