Anirudha Sankpal
भारतीय स्वयंपाकघरात जेवणाची चव आणि सुगंध वाढवण्यासाठी वापरले जाणारे हींग अस्सल आहे की नाही, हे ओळखणे आरोग्यासाठी अत्यंत महत्त्वाचे आहे.
बाजारात मिळणाऱ्या हींगमध्ये स्टार्च, पीठ किंवा मीठ यांसारख्या गोष्टींची भेसळ करून तिची प्रत बिघडवली जाऊ शकते.
अस्सल हींगचा गंध अतिशय तीव्र असते, तर बनावटी किंवा भेसळयुक्त हींगचा वास खूपच कमी किंवा कृत्रिम वाटतो.
एका ग्लास पाण्यात थोडे हींग टाकल्यास ती हळूहळू विरघळते आणि पाणी थोडे दूधी रंगाचे होते; तसे न झाल्यास त्यात भेसळ असू शकते.
अस्सल हींग आगीच्या संपर्कात आल्यावर पटकन पेट घेते आणि त्याच्या ज्वाला तीव्र असतात. मात्र जर हींग जाळल्यावर जास्त राख उरल्यास त्यात भेसळ असू शकते.
हींग खरेदी करताना नेहमी पॅकेटवरील घटकांची यादी, ब्रँडची विश्वासार्हता आणि एक्सपायरी डेट आवर्जून तपासावी.
भेसळयुक्त हींगचे सेवन केल्यामुळे पोटदुखी, अपच, गॅस किंवा त्वचा व अॅलर्जीसारख्या आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात.
घरच्या घरी या सोप्या पद्धतींचा वापर करून तुम्ही वापरत असलेले हींग शुद्ध आहे की नाही याची प्राथमिक खात्री करू शकता.