पुढारी वृत्तसेवा
उकडलेले अंडे तयार केल्यानंतर ताजे असतानाच खाणे चांगले. मात्र लगेच खाणे शक्य नसेल तर ते वेळेत फ्रिजमध्ये ठेवणे महत्त्वाचे आहे.
उकडलेले अंडे खोलीच्या तापमानावर २ तासांपेक्षा जास्त ठेवू नये. बाहेरचे तापमान 32°C पेक्षा जास्त असल्यास हा कालावधी १ तास मानला जातो.
सालासह किंवा साल काढलेले, व्यवस्थित उकडलेले अंडे फ्रिजमध्ये ७ दिवसांपर्यंत ठेवता येते. फ्रिजचे तापमान सुमारे 4°C किंवा त्यापेक्षा कमी असणे योग्य आहे.
अंडे उकडल्यानंतर ते थंड होऊ द्या आणि शक्य तितक्या लवकर फ्रिजमध्ये ठेवा. स्वच्छ, झाकण असलेल्या डब्यात ठेवणे अधिक योग्य आहे.
अंडे लगेच खाणार नसाल तर ते सालासह ठेवू शकता. साल काढलेले अंडेही फ्रिजमध्ये ठेवता येते; मात्र ते स्वच्छ झाकलेल्या डब्यात ठेवणे महत्त्वाचे आहे
उन्हाळ्यात किंवा घराचे तापमान जास्त असताना उकडलेले अंडे बाहेर जास्त वेळ ठेवू नका. जास्त वेळ बाहेर राहिल्यास जिवाणू वाढण्याचा धोका वाढू शकतो.
अंड्याचा पांढरा आणि पिवळा भाग पूर्णपणे शिजलेला असणे सुरक्षिततेच्या दृष्टीने महत्त्वाचे आहे. अर्धवट शिजलेली अंडी काही लोकांसाठी धोकादायक ठरू शकतात.
अंडे योग्य प्रकारे साठवले गेले आहे की नाही याची खात्री नसेल, किंवा ते खराब झाल्याचा संशय असेल, तर ते खाणे टाळणे सुरक्षित आहे.
७ दिवस ही सुरक्षिततेची कमाल शिफारस आहे. शक्य असल्यास उकडलेली अंडी कमी प्रमाणात तयार करून काही दिवसांतच खाणे अधिक सोयीचे ठरते.
उकडा → थंड करा → २ तासांच्या आत फ्रिजमध्ये ठेवा → झाकलेल्या डब्यात साठवा → ७ दिवसांच्या आत खा. हा सोपा नियम लक्षात ठेवल्यास उकडलेले अंडे सुरक्षितपणे साठवता येते.