पुढारी वृत्तसेवा
दोन्ही लिंबू एकसारखे नाहीत!
लिंबू म्हटले की पिवळे लिंबू पिकलेले आणि हिरवे लिंबू कच्चे असावे, असे अनेकांना वाटते. मात्र, हिरवे आणि पिवळे लिंबू हे दोन वेगवेगळे प्रकार आहेत.
पहिला फरक नावात
पिवळ्या लिंबाला इंग्रजीत 'लेमन' (Lemon), तर हिरव्या लिंबाला 'लाइम' (Lime) म्हणतात. दोन्ही आंबट फळे असली तरी त्यांच्या प्रजाती वेगळ्या आहेत.
वैज्ञानिक नावही वेगळे
हिरव्या लिंबाचे वैज्ञानिक नाव 'सिट्रस ऑरँटिफोलिया' (Citrus aurantifolia), तर पिवळ्या लिंबाचे नाव 'सिट्रस लिमोन' (Citrus limon) आहे. दोन्ही रुटेसी (Rutaceae) कुळातील आहेत.
हवामानातील फरक
हिरवे लिंबू वाढण्यासाठी उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय हवामान आवश्यक असते. तर पिवळे लिंबू मध्यम हवामानातही चांगले वाढू शकतात.
आकार आणि सालीचा पोत
पिवळे लिंबू आकाराने मोठे आणि किंचित अंडाकृती असतात. याउलट हिरवे लिंबू आकाराने लहान आणि गोलाकार असतात. त्यांच्या सालीच्या पोतातही फरक असतो.
चव आणि सुगंधात फरक
पिवळ्या लिंबाची चव आंबटपणासोबत किंचित गोडसर असते. त्याचा सुगंध ताजा असतो. हिरव्या लिंबाची आंबट चव अधिक तीव्र असून त्याचा सुगंधही अधिक तीव्र असतो.
वापरही वेगवेगळा
हिरव्या लिंबाचा वापर कॉकटेल, मॉकटेल, तिखट चटण्या आणि मेक्सिकन पदार्थांमध्ये केला जातो. तर पिवळ्या लिंबाचा वापर सरबत, कोशिंबिरीसाठी ड्रेसिंग आणि बेकिंगमध्ये अधिक होतो.
हिरवे लिंबू पिवळेही होऊ शकते!
हिरव्या लिंबाच्या काही प्रजाती पूर्ण पिकल्यानंतर पिवळ्या होतात. मात्र, त्यामुळे हिरवे आणि पिवळे लिंबू एकच ठरत नाहीत. त्यांच्या प्रजाती, चव, सुगंध आणि वापर यात फरक असतो.