पुढारी वृत्तसेवा
दही लवकर आंबट का होते?
उन्हाळ्यात उष्णतेमुळे दही लवकर फर्मेंट होते आणि चव आंबट होते.
फ्रिजमध्ये लगेच ठेवा
दही जमल्यावर लगेच फ्रिजमध्ये ठेवल्यास आंबटपणा कमी होतो.
थंड ठिकाणी ठेवा
किचनमध्ये उष्णता जास्त असेल तर दही थंड जागी ठेवणे महत्त्वाचे.
कमी जामन वापरा
दही लावताना जामन (starter) कमी प्रमाणात वापरल्यास आंबटपणा कमी होतो.
मातीच्या भांड्याचा वापर
मातीच्या भांड्यात दही ठेवले तर ते जास्त वेळ ताजे राहते.
दूध नीट उकळा
दूध चांगले उकळून थोडे कोमट झाल्यावरच दही लावा.
जास्त वेळ बाहेर ठेवू नका
दही जास्त वेळ बाहेर ठेवल्यास ते पटकन आंबट होते.
झाकण लावून ठेवा
दही झाकून ठेवल्यास त्याची चव आणि ताजेपणा टिकतो.
रोज फ्रेश दही वापरा
ताजे दही वापरल्यास चव चांगली राहते आणि आंबटपणा कमी होतो.