Anirudha Sankpal
उकडून खाणे
ही आरोग्यासाठी सर्वात उत्तम आणि सुरक्षित पद्धत मानली जाते.
कमी फॅट्स व सोपे पचन
यात तेल लागत नसल्याने कॅलरी नियंत्रित राहतात आणि मांस पचायला हलके होते.
पोषकतत्वे सुरक्षित
वाफेवर किंवा पाण्यात शिजवल्याने मांसातील प्रथिने टिकून राहतात व घातक रसायने बनत नाहीत.
तोटा
उकडलेले मांस चवीला थोडे अळणी वाटू शकते (ज्यात आले-लसूण, मिरी वापरता येते).
भाजून खाणे
चवीसाठी ही पद्धत लोकप्रिय असली तरी नियमित वापरासाठी ती सुरक्षित नाही.
आरोग्याचा धोका
थेट आगीवर/कोळशावर भाजल्यास कॅन्सरला आमंत्रण देणारी घातक रसायने (HCAs/PAHs) तयार होतात.
चरबी कमी, पण पचायला जड
भाजल्याने अतिरिक्त फॅट वितळते, पण मांस कडक झाल्याने पचायला जड जाते.
उत्तम पर्याय
रोजच्या खाण्यासाठी उकडलेले नॉन-व्हेज, सूप किंवा रस्सा (कढी) वापरणे श्रेष्ठ ठरते.
भाजताना काळजी
ओव्हन/पॅनचा वापर करावा, आधी मॅरीनेट करावे आणि जळालेला काळा भाग काढूनच खावे.